フランス料理教室「Tammy's kitchen」
の宇山でございます♫
今日から１０月🍂ですね〜
ようやく暑さも和らいできたでしょうか？？
夏の終わりのハーモニーが長すぎやしない❓な今年ですが、
庭の木々の落葉、柿も色づきを見て秋の訪れを感じてます🍂
遠くから年末の足音が聞こえきたような気がして
華やかなクリスマスを想像してワクワクしてます
🎄
本日はクリスマスレッスンの
ご案内をさせていただきます🎄🤶
豪華だけど作りやすさにこだわったレシピばかり！！
ギャザリングが増える時期にご活用いただけること間違いなし！！
美味しいヒント、真似したくなるアイデア
盛りだくさんでお待ち申し上げております❤️
美味しい幸せをたっぷりお楽しみいただきたいただける
超豪華なクリスマスメニューとなっております✌️
お申し込みをお待ち申し上げております😘
２０２３年クリスマスレッスンのご案内
きめ細やかなレシピで料理の技術、
段取りはしっかりお伝えしつつ、
気軽に身軽にレッスンにお越しいただきたいとの気持ちから
レッスンはフルデモンストレーション形式。
お片づけ・洗い物は不要です！！
★レッスンメニュー★
「コンテのグジェール」
「ビーツのサラダ
ゴルゴンゾーラヨーグルトソース」
「白身魚と海老とポルチーニのグラティネ
ベルモットソース」
「小鴨のポトフ」
「マロンとカシスとチョコレートの
リングケーキ」
＋
「ワイン」（←有or無選べます）
「コーヒーor紅茶」
★レッスン日程（全日程11時～14時30分）
終了時間は少し伸びる場合がございます。
１１月１５日（水）
１１月１６日（木）
１１月１８日（土）
１１月１９日（日）
１１月２１日（火）
１１月２４日（金）
１１月２７日（月）
１１月２９日（水）
１２月２日（土）
貸切レッスン↓（満席）
１１月２６日
１２月３日
１２月４日
★定員：６名様
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以下、レッスンメニューの簡単な説明＆写真です。
（一部食材、お皿、盛り付けは当日変更になる場合がございます）
一品目は
アペロの定番🍾グジェール🍾
🇫🇷レストランでもよく見かけますよね。
シュー生地にチーズを混ぜ込んで焼いた
🇫🇷ブルゴーニュの郷土料理です。
レッスンではコンテチーズを混ぜ込みますが、
他のチーズでも代用可ですし、
ベーコンを入れたり、
中心にムースを絞ったりと
応用範囲広めでございます🙌
生地の冷凍が可能なので
たくさん作って年末年始のおつまみにも
おすすめです
そして、２品目は
「ビーツのサラダ
ゴルゴンゾーラヨーグルトソース」
「奇跡の野菜」と言われるほど栄養豊富なビーツ。
国産が増えてスーパーで見かけることも増え
だいぶ市民権を得た野菜になってように感じています。
味も香りも美しい色合いも大好きです❤️
加熱したビーツを荒く刻んで
美味しいあれこれを加えて混ぜたサラダに
ゴルゴンゾーラとヨーグルトのソースを合わせます。
大地の香りのするビーツに
酸味の効いたヨーグルトソースの組み合わせ
お楽しみください😋
上の写真のように盛り付けてもいいし、
下の写真のようにグラス仕立てにしても👌
そして、３皿目は
ザ・フレンチな一皿を
「白身魚と海老とポルチーニのグラティネ
ベルモットソース」
エシャロットとキノコとバターの香りの組み合わせって
これぞフランス料理だなぁ〜〜って思うのです。
そんな美味しい香りと共に
しっとりな白身魚＆海老をお楽しみいただける一品。
セルクルにセットする手間はあるけど、
火入れの失敗の起こりにくいレシピなので
お魚料理に苦手意識がある方にこそ
作っていただきたいなぁ〜〜って思っています。
ポルチーニの風味を加えたベルモットソースの
芳醇さも最高です
そしてメインは
クリスマスらしくって
尚且つ作りやすい一皿を。
小鴨のポトフ
ポトフって
鍋に材料をぶち込んで長時間煮込めば
いいってもんじゃないのですよ、、
（それでも出来上がるし、そんなふうに思ってないかもだけど・・😅）
せっかく作るなら
お肉もお野菜もスープも
ぜーんぶとびきりおいしく仕上げたい！！
ってな拘りをしっかりお伝えできるレシピで
お待ちしております。
小鴨が手に入らない時は
若鶏やホロホロ鶏でも作れます！！
そしてデザートは
ちょっと大人なクリスマスのイメージで
「マロンとカシスとチョコレートの
リングケーキ」
栗とカシスの組み合わせって最高ですよね〜〜😋
考えた人すごい👏
チョコレートケーキに
カシスを加えたマロンクリームをたっぷり絞って
渋皮煮を贅沢にトッピング。
↑チョコケーキの中にも栗入ってます🌰
以上、クリスマスレッスン
これでもか〜〜！！な豪華メニューとなっております！
難しくって作れないんじゃって心配はご無用です。
ご家庭での作りやすさに拘ったレシピになってますのでご安心を。
料金：１レッスン ９０００円（税込）
ワインをお召し上がりの場合は１杯５００円です🎶
（ワインの有無のご希望はレッスン当日でOKです）
●キャンセルフィーについて●
７〜３日前のキャンセル→２０００円（レシピご希望の場合は＋1000円）
2日前のキャンセル→３０００円（レシピご希望の場合は＋1000円）
前日・当日キャンセル→９０００円（レシピお渡しいたします）
のキャンセルフィーを頂戴しております。
＊但しご紹介者なしのご新規様は事前振り込み・キャンセル不可とさせていただきます。
空きがあれば同月内での振替は可能です。
２回目以降のご参加から上記キャンセルポリシーになります。
多くの皆さまとご一緒できたら嬉しいです！！
お申し込みお待ち申し上げております💓
生徒様、生徒様のご紹介者様、
ご新規様ともご予約承ります💓
お申し込みの際は
ご希望日を複数いただけると大変助かります🙏
生徒様のお申込みは、
HP、メール、FBメッセンジャーから承ります。
（インスタDMは見落としが多いため不可です🙇♀️）
ご新規様はHP↓からお申し込みをお願いいたします。
https://tammyskitchen.jimdofree.com/
生徒様・レッスンご案内登録者様には
クリスマスレッスンのご案内メールでお送り致します。
もし届かない方がいらっしゃいましたら
ご一報いただけますと助かります🙇♀️
また予約メールをしたのに返事がないという場合は、
私からの返信メールが迷惑メールに紛れている可能性があります。
（hotmail・gmailの方は特にご確認をお願いします🙇）
私がメールを受け取れてない可能性もありますので
３〜４日たっても返事がない場合は再度ご連絡をお願い致します🙇
●ご予約をスムーズにお取りいただけるように満席日多数になった際には
レッスン日随時増設致します🙋
★★その他のご案内★★
１１月５日のランチ会について
多くのお申し込みありがとうございます。
キャンセルが出て
２席ご準備可能となりました。
ランチ会のご案内メールは９月上旬にお送りしております。
再送希望の場合はご連絡くださいませ。
ミニレッスン付きの美食忘年会開催します！
おせちや年末年始にご活用いただける
おつまみ２〜３品のミニデモレッスンを行い
あとは私の自慢料理？や
おすすめお取り寄せを準備しておくので、
私も皆様と一緒にワイワイ
食べて飲んでという内容です。
現在１２月１７日（日）・１８日（月）
・２０日（水）・２１日（木）
の４日程での開催を予定しております。
詳細案内・ご予約開始は
１０月１６日頃を予定しております。
１〜２月のレッスンについて
１２月１日に詳細案内・ご予約開始予定です
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フランス料理教室「Tammy's kitchen」
ホームページ
http://tammyskitchen.jimdo.com/
https://www.instagram.com/tammy.s_kitchen/
↑フォローお待ちしております😘
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お教室以外の活動
●ELLE gourmet公認料理家組織
フードクリエイター部所属
http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/uyama-tamie
