時々（たぶんチェーン店の）うどん屋さんに行くんだけど、子供たちと行った時に迷っていたら、お店の人が進めてくれたので、それをきっかけに初めてその店の鶏天を食べた。
売り言葉は「鶏天、中まで味がついてるから美味しいよ」で、見た目はただのささみの天ぷらで、もそもそするだろうなと思っていたけど、味が染みているの一言で心が動かされて、ためしに食べてみたら、肉にはちゃんとから揚げの味が染みていて、衣はサクサクしていて美味しかったんだ。
今日は肉屋さんでササミが安かったし、それを思い出して作ってみた。
コツは天ぷらと同じ高めの温度の油でカラッと揚げることと、当たり前だが揚げたてを頬張ること。
もし冷めたらオーブントースターで焼いて温めると衣のさっくり感がよみがえるよ。
３月１９日月曜日の晩御飯
＊サクサクとり天
＊ちぎりレタスと茹でブロッコリー
＊ひじきの五目煮
＊わかめの味噌汁