おはようございます。
昨日は会社の飲み会で
楽しい夜を過ごしてきました。
息子は一人でカレーを食べてくれました(笑)
こうやって，息子を一人置いて
出かけることもできるようになって…
成長したな～としみじみ・・・
心置きなく飲み会に出られるのはうれしい限り
さて，1日経ちましたが，昨日のお弁当。
チーズ巻き
ブロッコリー
ごろごろポテト
ケチャマカ
ハム＆コーンのオムレツ
☆本日の自家製冷凍食品☆
・豚肉のチーズ巻き
先日，きれいでお買い得な豚肉を発見。
チーズ巻きを4個，
ソーセージ巻きを6個作っておきました。
今回はそのうちのチーズ巻き。
分厚いので，前日からしっかり解凍。
朝は中火で表面を焼いた後
弱火にして，ふたをして，
中までじっくり火を通します。
お水大さじ1くらいとコンソメキューブ1/2を
加え，コンソメをとかしながら
全体に味をからめれば完成。
チーズが流れ出てしまわないよう，
しっかり冷ましてからカットしました。
・ごろごろポテト
市販のポテトフライを切らしたとき，
久々にごろごろポテトも作っておきました。
ただ，レンチンしたじゃがいもを揚げただけなんですけどね。
これもなかなかおいしいんですよ♪
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・ブロッコリー
毎度おなじみ，茹でっぱなし，
ハーブ塩パラパラ…のブロッコリー。
お弁当の中で，パッと鮮やかな緑って
結構難しいんですよね…
ブロッコリーは便利すぎて，
ついつい頼っちゃいます。
・ケチャマカ
早ゆでパスタを買ってきたら，
思ったより小さかった(^_^;)
さっと茹でてお湯を切り，
バターとケチャップを沸騰させてから
ざっと和えました。
バターとケチャップの合わせ技，
おススメです。
ケチャップだけよりも，
コクが出て美味しいのと，
食べる時にマカロニがくっつくのも
防いでくれます。
カロリー？？ 気にしない，気にしない(笑)
・ハム＆コーンのオムレツ
細かく切ったハムと冷凍コーンをバターで炒め，
溶き卵を一気に流し込んで
大きくかき混ぜながら焼きかためていきます。
調味料は一切なし。
バターとハムの塩分で充分。
コーンのほのかな甘さも感じられる
オムレツになります。
いよいよGWですね。
みなさん，いろんな予定があるのかな?
うちは相変わらずですが主人はずっと仕事。
そりゃそうだ，サービス業はこんな時期休めないよね。
息子も5日のこどもの日だけお休みで
あとはずっと部活です。
こどもの日がお休みなのは先生の配慮かな?
それともたまたまなのかな(笑)
今日も息子は朝から部活。
そして私も，今日は知人が出演する
吹奏楽のコンサートに行ってきます。
GW中は遊んでるばっかりじゃなく，
冷凍食品づくりもがんばらなくっちゃ！
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