おはようございます。
今日はいつもより，のんびり出勤する予定なので，
こんな時間に書いてます。
やさしいうちの会社…
「２９日から６日まで休みでいいよ」
と，社長。
おかげ８連休
…なんですが，今日は月末。
直の上司が月末業務のために出勤するというので，
じゃあ，私も…となったわけですが，
「いいよ，ゆっくり来て。９時に来なくていいからね～」
お言葉に甘えて，少しゆっくり出かけようと思ってます（笑）
さて，今日のお弁当。
チキンソテー
スパイシーチリポテト
コーンオムレツ
☆本日の自家製冷凍食品☆
今日は，無し。ポテトは市販の冷凍食品だけど…
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・チキンソテー
鶏もも肉をド～ンと１/２枚。
全体にハーブ塩をかけて，フライパンでソテーしました。
皮パリッパリのチキンソテーです。
チキンソテーを作るとき，皮目を下にしてフライパンに置いたら，
フライ返しなどで，ぎゅ～～～～～～っと押し付けるのがポイント。
普通に置いただけでは，浮いた部分も出てくるので，皮全体がパリッとならないのですが，
こうして押さえつけることで，じっくり焼かれて，パリッパリになるんです。
中火で約３分くらい，ジュ～～～～って言ってる状態で押さえつける…
皮がパリパリになったら，ひっくり返して，また押さえつけながら１分くらい。
あとは，弱火にして，じっくり火を通します。
夕飯にするなら，ここでオーブンに入れてしまうと便利。
実はこの方法，以前，ファミレスでバイトしていたときに覚えた方法。
鉄板で両面を焼いてから，オーブンで仕上げてたんです。
この方法，おススメですよ～。
・スパイシーチリポテト
市販の冷凍ポテトを揚げて，塩，こしょう，チリパウダーを和えました。
チリパウダーってホント，すごい。これをぱぱっとかけるだけで，
スパイシーでピリッとしたメキシカンチックな味が作れます。
・コーンオムレツ
冷凍コーンをバターで炒め，卵を流し込んで焼きかためたものです。
塩分はバターだけ。コーンの甘さを楽しむオムレツです。
チキンもポテトもしっかり味がついているので，
これくらいがちょうどいいかなって。
さてと，そろそろ出かけますか。
あんまり遅くなるのもね('-^*)
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