山形新幹線が新庄までの延伸に伴い、特産品として売り出すお店が増えているという、新庄のご当地ラーメン。
山形県北部、秋田県境に近い新庄地域では、昔から慶事の時に鶏のモツを煮込みにして食べていた。
省略するが市内の居酒屋でもメニューで出されていたものが、いつの間にかラーメンと一緒に食べる人が現れて、鳥もつラーメンたるものができたというのがルーツのよう。
市内で有名店は、「末広」。
1番の老舗は「一茶庵 支店」。
但し、この日は時間的制限のせいで、「梅屋」へ。
新庄ラーメンの初は、この「梅屋」となった。
※外観写真が本当にお粗末で申し訳ない…店舗は新庄警察署の近く
※モツらあめん600円（現在は、値上がりし650円のよう）
並々と器一杯のスープは鶏ガラと野菜のスープ。
脂控えめでダイレクトに醤油のスープを堪能できる。
麺は、自家製の手打ち麺で200gのボリュームっ‼︎
たっぷりの鳥もつが入り、アクセントに。
鳥もつ以外にキンカン（鶏の卵。母鶏のお腹の中の黄身。）も入っている。
この時は、東北遠征で4軒目だったので、このボリュームにはやられました（笑）
でも、初の新庄ラーメンは新鮮なもので、しっかり完食‼︎
美味しかったです♪
ご馳走様でした
【店舗データ】
店名：梅屋
住所：山形県新庄市千門町3-16
電話番号：03-5379-0241
営業時間：11:00～15:00（L.O14:45）/17:00～20:00（L.O19:45）
※売り切れ次第終了
定休日：火曜日
駐車場：なし