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2016-12-01 21:00:09

肥後国 熊本玉名ラーメン@池袋 ラーメンライターキムタクのイケ麺 第494杯 玉名豚骨のご当地麺

テーマ:豊島区
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期間限定7ヶ月間だけオープンの「石神秀幸 厳選 極み麺 selection」第6弾は、僕自身も初食となる玉名ラーメン。
石神さんのこちらは豚骨店が多いようなセレクト…笑

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※熊本玉名ラーメン(ニンニクチップあり)780円

高濃度の豚骨とニンニクチップがベストマッチ。
臭みなくイイ塩梅のスープに細麺が絡み、スープを運びます。
ライスとの相性もバッチリ‼︎
多分に要替玉でしょう‼︎

因みに熊本ラーメンと玉名ラーメンの定義の違いはなんなんでしょう。。。
気になります。
誰か教えて下さい(笑)

因みに肥後と言えば、ラーメンより守護大名の相良氏や戦国大名の加藤清正や小西行長を思い浮かべますw


ご馳走様でしたラーメアップ


【店舗データ】
店名:肥後国 熊本玉名ラーメン
住所:東京都豊島区南池袋1-24-5 楽園タウン池袋1F
電話番号:03-5992-3115
営業時間:11:00〜23:00
定休日:無休
駐車場:なし
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2016-11-26 21:00:59

無化調らーめん 阿闍梨@渋谷 ラーメンライターキムタクのイケ麺489490杯 都内再凱旋の名店

テーマ:渋谷区
11/1にオープンした新店は、過去の神奈川の秦野にあった名店でもある。
その後、新宿御苑に復活後も、またもや閉店。
そして、紆余曲折を経て、再び神奈川千葉に店舗を復活させた。
その流れで今回の渋谷店オープンの運びとなる。

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※センター街中の味源熊祭が入るビルの上3階。同ビル5階が「鬼そば 藤谷」。エレベーターで上がる。

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※オープン直後だったので、開店祝いの花もまだあった

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エレベーターを降り、左に店内入口で正面に券売機。

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かき揚げをトッピング(かき揚げトッピングがテッパンなのは、常連さんが考え出したもの)で選んだ、動物系と魚介系のブレンドWスープの醤油ラーメン。
鰹節が乗り、その出汁感を強く感じる一番出汁ラーメン。
どちらも無化調らしからぬ旨みを感じて期待以上‼︎

今の若いラヲタさんは、過去の「阿闍梨」を知らないだろうけど、昔の「阿闍梨」も美味しかった。
まだ無化調が浸透していない時代で少し物足りなさも感じたものだが、今回食べて思ったのは、時代が「阿闍梨」に追いついてきた感じ⁈笑
今回のラーメンもベースは当然変わってるにしても、昔より美味くなっている印象。

ただ、激戦区であるし、路面店ではない不利な面もある。
まだまだ浸透していないのもあるが1階の「味源 熊祭」の客入りとは雲泥の差が。


頑張ってほしいですね‼︎
ご馳走様でしたラーメアップ


【店舗データ】
店名:無化調らーめん 阿闍梨
住所:東京都渋谷区宇田川町24-6
渋ビルヂング3F
電話番号:03-5428-0861
営業時間:11:00〜22:00
定休日:無休
駐車場:なし
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2016-11-17 21:00:46

肴処 新家@大泉学園 富士そば 石神井公園店@石神井公園 キムタクのイケ麺 第493杯

テーマ:練馬区
僕の本でも過去紹介した大泉のラーメン屋「伝堂@大泉学園」。
その2階にある旨い刺身の食える店で男子飲み会♪

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ホント、刺身が旨いっ‼︎
それもそのはず、聞くとしっかり築地から毎朝仕入れているという。
お酒もススムススム(笑)

そして、その勢いのままに富士そばでビール乾杯後に今限定の煮干しラーメンを食べてみた‼︎

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そば屋が作る煮干しラーメンはこういうことか、と飲んだ後にも最適。
富士そばも捨てたもんじゃない‼︎


ご馳走様でしたアップ


【店舗データ】
店名:肴処 新家
住所:東京都練馬区東大泉3-16-8 2F
電話番号:03-6904-6344
営業時間:18:00〜24:00
定休日:日曜日
駐車場:なし

店名:名代 富士そば 石神井公園店
住所:東京都練馬区石神井町3-24-9
電話番号:03-6687-5431
営業時間:24時間営業
定休日:年中無休
駐車場:なし
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2016-11-11 21:00:45

麺や いま村@巣鴨 ラーメンライターキムタクのイケ麺 487488杯 新店 鶏白湯煮干し

テーマ:豊島区
今月11/1オープンの新店で「Japanese Soba Noodles 蔦」のすぐ近くという目と鼻の先にオープン。

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※日を変えて、昼と夜それぞれに既に2回訪問

巣鴨駅南側のロータリーから入ってすぐの好立地。
元は焼き鳥の店で居抜きでオープンした感じかと。

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※カウンター内中央では、提供前の鶏のチャーシューに炙りを加える肯定

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※白い器が、鶏白湯煮干しの醤油850円

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※麺のリフトアップ。銘柄品の玉子もしっかり旨い‼︎

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※赤い器が鶏白湯煮干しの塩800円。器に合わせてトマトの色使いが映える。別皿はきのこのオイル煮とレモン生姜。特に塩には味変としてレモン生姜がマッチ♪

器が白いのが鶏白湯煮干しの醤油、器が赤いのが鶏白湯煮干しの塩。
(こういうと失礼なのだが、)特段に驚きはない方向性。
が、丁寧な仕事ぶりが伺える間違いのない一杯に仕上がっている。

スープに使う鶏は我が地元、青森県は坂本農場の銘柄品を使用したもの。
玉子も青森県蓬田村のものを使用。

青森礼賛‼︎
というわけでもないが、コダワリと旨さが共存した素晴らしいラーメンかと思う。


ご馳走様でしたラーメアップ


【店舗データ】
店名:麺や いま村
住所:東京都豊島区巣鴨1-13-3
電話番号:
営業時間:11:00〜23:00(暫定のため変更の可能性あり)
定休日:未定
駐車場:なし
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2016-10-29 21:00:15

自家製麺ほうきぼし@赤羽 ラーメンライターキムタクのイケ491〜493杯 都内有数の担々麺専門店

テーマ:北区
今回は都内でも有数の担々麺有名店に成長したこちらを紹介。
やっぱりオススメ担々麺は⁇ と聞かれたら確実にこちらを推しますよ。
確実に。
はい。

過去、石山くんと僕のラーメン本でも必ず紹介させてもらって、赤羽駅近くに移転後にやっと初訪したという(笑 移転前店舗の紹介をまだブログに書いてないという、、、)。

移転は今年の4月。

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※赤羽駅からすぐのアクセス。前は志茂と赤羽駅の中間地点だったので、中々に遠かった…

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※卓上の様子

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※担々麺800円。味玉はサービス

四川山椒を中心に配合したスパイスとラー油の旨さが融合した担々麺は最早、汁なしと並ぶお店のド定番。
自家製麺もしっかり主張してくれる。

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※プレミアム豆乳担々麺900円

豆乳が辛味を緩和し穏やかな、プレミアム豆乳担々麺もオーダーして、二品を堪能。

ゆきのちゃんが不在の中、あっつんが丁寧に作ってくれた。
ご飯も一緒に完食で腹パンっ‼︎笑

久々の担々麺は変わらず旨い‼︎


ご馳走様でした‼︎

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※そして、この日はもう一杯の担々麺も別な所で食した‼︎


【店舗データ】
店名:自家製麺ほうきぼし
住所:東京都北区南赤羽1-3-2
電話番号:
営業時間:11:00〜15:00/18:00〜22:00
定休日:不定休
駐車場:なし
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