ホームセンターへ園芸ものを見に行った際
梅酒作りの保存ビンセットを見て、
久しぶりにやってみたくなりました。
独身時代には、作ってたんですけどね
早速八百屋さんで青梅を購入
ヘタの部分を竹串で取り除きます。
ざっと洗って、表面乾燥～
今回はスタンダードに梅の香りを楽しむべく
ホワイトリカーで、
梅２ｋｇ ・ 氷砂糖１ｋｇ ・ ホワイトリカー２升 ・ 蜂蜜適量
を順次入れ込みました。
この保存ビンは、ホームセンターで￥７００弱で安かった。
油性ペンで、ビンに日付を入れて床下へ
半年から１年先が楽しみですね。
その２
八百屋さんでらっきょうも発見
自分でも育ててますが、生食用なので
らっきょう漬けもやってみた。
根元と先を切って、皮をむいて
１ｋｇ分、数があってめんどくさい
土を良く洗ってから、塩でもみ洗いして
もう一度塩をまぶして一晩おきます。
漬け汁を作り加熱したところへ、
塩を洗って水気を切ったらっきょうを投入、
表面殺菌を兼ねます。
このまま冷まして
保存ビンに投入
鷹の爪を入れて完成～
らっきょう甘酢漬け
こちらは１ケ月もしたら食べられます。
そして その３も
らっきょうの漬け汁が余ったので、
自家製キュウリと、ニンジンとパプリカを短冊切りして
もう１本ピクルスを作りました。
楽しみ 楽しみ～