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50歳になると、35歳に見える人と65歳に見える人がいるらしい! ?
「塩麹」のタカコ・ナカムラ(55歳)と『キッパリ! ―たった5分間で自分を変える方法』の上大岡トメ(47歳)。アラフィフの二人が体の内側から輝く方法を語る。
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2016-07-28 17:38:15

恒例 山形手前味噌仕込み2016

テーマ:タカコのひとりごと
ドキドキ 私は、16年間、毎年、山形県白鷹町に行き「手前味噌」を仕込んでおります。

その仕込み量は、素人の仕込み量ではなく「業者」並なのです。

なぜ、白鷹町へ?って

それは、すずき味噌店というとびっきりの「麹屋」さんがあるからです。

その麹屋の主・鈴木徳則さんを長年、恋の矢超〜リスペクトしており、私の発酵食の師匠なのです。

初めは、もぎ豆腐の石川くんとしんみり通っていたのが、どんどん手前味噌マニアが増え

いつのまにやら「手前味噌仕込みご一行様」になった。

今年は、既に徳則ファミリー入りされたマダム美智子先生と東のイメルダこと、

新潟のマダム公子先生がついに参加された。

そして若頭の味輝の荒木さん親子。

夜は、いつも地域の人たちが集合してくれて大宴会になります。

そうなの、白鷹の人たちって、人情味があり、いつも「おかえりなさい」って感じで

歓迎してくださるのでした。

味噌仕込みの朝は、決まって直売所に立ちより、地産地消をチェック。

そして、いつも、マダム美智子先生は、爆買いされます。

それこそ、「業者」の仕入れのように。

すると産直所のおばちゃんが、

あまりの買い物っぷりに、「商売のチャンス」を感じたのか

「電話での注文受けますよ〜〜!」

「適当に送っていいなら、送りますよ〜〜」とVIP待遇。

いや、これって大切なことだと私は思いました。

組織にいるとルールに縛られ、ビジネスチャンスを見逃してしまうことも多々あります。

でも、こういうゲリラ的なおばちゃんって必要ではないのかなと。

思わず、スクールにスカウトしようかと思うほどでした。

こうして私たち熟女一行は、今年も手前味噌仕込みを満喫し、来年も美味しい味噌が待ってますよ〜。

真っ黒に日焼けした徳則さんの上腕をなめるように眺め、いざ、イメルダ公子先生のおひざもと

新潟へGO音譜

新潟のブリリアントな夜と翌日のひまわり歯科でのレポートはまたそのうち・・・・

故郷小野田を離れ30年が過ぎる。大学はクラスに女子たった2名。

だから、私は同世代の女子の親友が少ないと思う汗

子育て中だって、ママ友より仕事優先で、必死で働いてきた汗

もう私の歳だと「ばあちゃん」になり、孫の世話して老後楽しんでおられる方がほとんど。

アラ還なのに、ハイトップで毎日仕事しているおばちゃんはあんまりいません汗

なので、マダム美智子先生、イメルダ公子先生とは、本当に数少ない同世代の女友達

そして、お二人ともリスペクトってもんじゃない。凄すぎるマダムたちだキスマーク

お二人のゴージャスぶりキスマーク、破天荒ぶりパンチ!には、私もひいてまうやないか〜〜〜という程。

本当に3人でいると笑いっぱなし。実に男前のお二人だ。

その後、熟女3人は、沖の伊良部島まで飛んだ・・・このつづきは、また。





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2016-07-26 11:14:45

AGEと和食にすとが通信で学べます

テーマ:ホールフード協会
美容と健康のキーワード「AGE」これを知っている人は、相当、美容・健康感度が高い方です。

「AGE」を 「アゲ」と呼ぶ方は、油揚げ好き。

「AGE]を「エイジ」と人の名前のように呼ぶ人は、人間味ある方。

「AGE」を「AGF」と間違える人とは、気が合わん!

AGEとは「終末糖化産物」 つまりタンパク質と糖が結びついてできる人類最悪の老化物質。

糖尿病やガン、うつ病、骨粗しょう症だけではなく、様々な生活習慣病の引き金になるという

恐るべき老化物質。

それは、どうやってカラダに入り、

どうやって防ぐのかを知ることがはじめの1歩です。

AGEの日本で一番の研究者である久留米大医学部 山岸昌一教授とは、

「AGEためないレシピ」(パンローリング)より出版させていただき、かつ

AGE研究協会主催による「AGE認定講座」の中級、マスター講座の講師を担当しているタカコナカムラ。

毎回、山岸先生のお話は、とっても興味深く、かつよく考えると幽霊より怖い話が多々・・・・

それは、日々、食べているもの、そして、AGEを増やす最大の要因は

「料理の方法」が問題。

それを知ってから、私は、軽いうつになるほど。

それは、有機野菜や無添加の調味料を使っても、料理方法を間違えると

オーガニックも「毒」になる可能性が大。

そんなことことってあるのか?と知れば知る程、暗くなりました。

しかし、料理家である私は、それを多くの人に伝えんばいかん!と俄然、火がつきました。

今回、AGEの入門講座がなんと、がくぶんの通信で学ぶことができます。

6月収録して、秋から開講です。

DVDには、山岸先生の講義とタカコナカムラの料理のワンポイントの動画付き。

収録の裏話・・・ タカコさんのメイクアップはいつもお願いしておるホールフードスクール

卒業生のメイクアップアーティスト大山さん。

いつもタカコさんのしわとシミを巧みに隠し、実物以上にメイク。顔を洗いたくないほどですの。

私は、動画収録も苦手なので、途中、何度もNG.

ところが、山岸先生は、一発収録。全くかむこともひかかることも、撮り直しもなし。

これは圧巻でした。

「医者にしておくには、惜しいね〜〜」と言われるほどの話術。

AGEの攻略は、その性質を知ることからはじまります。

9月25日福岡市で、AGE認定資格講座初級講座が開講されます。既に、インストラター資格を持つ卒業生

も増えているので、もしかすると、山岸先生みずからの講義はラストステージになるかもです。

私も受講しにいこうかな〜〜〜〜。

何度きいても、山岸先生のお話って、飽きません。楽し過ぎる。

ほんとに、医者にしておくには、もったいないと感じてしまいます。

この講座、お見逃しなく!

申し込み問い合わせは

AGE研究協会 http://www.reage.jp/ まで。





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2016-07-25 13:47:18

ホールフード基礎コース短期集中@佐伯市

テーマ:ホールフード協会
大分県佐伯市うお座では3年連蔵で市をあげて「ホールフードフェス」をされた程の

ホールフードLOVE人口密度が日本一高い地域です。

去る6月25、26日についに短期集中講座を開講させて頂きました。

なのに、なんで、こんな遅くにブログに書くんじゃい!パンチ!とお怒りな方もあるでしょう。

佐伯から帰り、今日に至るまでほとんど記憶がないほど・・・忙しく、いろんなことがありすぎ、

ブログに書く元気も余力もありませんでした。

なので、ひと月遅れとなりましたが、ブログを再開し、佐伯での思い出を語りたいと思います。

佐伯市は、ホールフードの魅力を120%理解されて、市をあげてホールフードに優しいのです。

それは、市長さんが!助役が!ではなく、ひとりの職員さんの熱き思いが人を動かしていると思います。

佐伯といえば、糀屋本店浅利妙峰さん。そうです、あの塩麹の生みの母。浅利さんも福岡校の生徒でした。

2008年の7月に他界した初代福岡校事務局安武千恵さんが最後に家族水入らずで過ごした街が佐伯。

残された家族を励まそうと、翌年、福岡校で修学旅行として佐伯を訪問。

それ以来、第二、第三の故郷として位置づけております。

そのときに「いりこ」を配っていた市の職員さんがホールフードの種を拾ってくださったのだ。

食材の手配から運営まで本当にありがたいほど協力してくださった。

行政とのコラボ・・・・これまでもありましたが、大抵は、1回ぽっきりで、

その地域には何にも残らないlことが多々あります。

毎度、私はそれが残念でした。

それをコツコツとホールフードへの道を耕し続けてくれた佐伯市のみなさんには、心から

感謝の気持ちでいっぱいです。

参加者もひとりひとり、熱心。これには、疲れもぶっとぶほどでした。

ホールフードが広がらないのは、卒業生たちが活動をしないからだ!と暴言を吐いておりますが

佐伯市では、その卒業生が頑張っておるのです。

最後の挨拶には、感激のあまり涙いっぱいの河野さんでしたね。ありがとう。

佐伯市での短期集中講座を終え、あらためて、ホールフードをもっと日本各地に

伝えていきたいと思いました。

そうです、「旅する料理家」「旅する料理教室」をテーマに、動いてみようと思います。










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