バター・・・・４０ｇ 小麦粉・・・・40g ミルク・・・450ml 塩・・・・・・・少々 |
材料 
作り方は、スタンダードなホワイトソースの作り方ですが、人によっては、ローリエを入れたりもします。
が、我が家は、香りがつき過ぎるのを好まないので使ってません。
それと、時に、牛乳半分、豆乳半分でつくったりもします。今回作った豆腐グラタン
は、豆乳を半分いれてつくりました。
硬めのホワイトソースを作っておいて、豆乳で伸ばすのもいいかもですね。
バターと小麦粉を良く炒める。
ここで、サクサクになるまでよく炒めてね。じゃないと、後でよく煮なくちゃいけないからね。
小麦粉とバターが沸いてる様子。
よくいたまったら、温めた牛乳を5回ぐらいに分けていれていく。
牛乳を入れる時に、一度、火を消してよく混ざったら、再び火を付けて弱火で煮る。
だんだん伸びてきたねぇ～。
このくらいになったら、弱火でクツクツ煮る。
ちゃんと最初のの工程炒めてあれば、煮るのは5分くらいで大丈夫。
の工程炒めてあれば、煮るのは5分くらいで大丈夫。 ごく弱火でね。かき回すのをやめておいておくと、プクプクって、なる程度の弱火
：混ぜる時間が大変とか勿体ないという時は、オーブンに入れる方法もある。 180～200度で３０分くらいね。
でもね、オーブンに入れると縁が乾くので、ちょっと無駄になるよ。
混ぜ続けるのが、大変だったら、これは楽だけれど、
いっぱいつくらないと食べられる部分がすくなくなるね。
できあがり
あったかい時は、とろとろしているけれど、冷めると濃度が濃くなるので、温める時にお好みの量の牛乳をくわえてね。
その時に、塩味の調整もわすれずに
ちょっと作るのは、大変なので作りやすい量で作って、余ったら、冷凍しておくと便利。 解凍すると、ボソボソになるけど1回沸騰させると何もなかったように元に戻るよ
ランキングの参加しています。２つポチっと応援よろしくお願いします。
ランキングの参加しています。２つポチっと応援よろしくお願いします。
また登録してみました。よろしくお願いします。
ありがとうございます
