作り方は、スタンダードなホワイトソースの作り方ですが、人によっては、ローリエを入れたりもします。
が、我が家は、香りがつき過ぎるのを好まないので使ってません。
それと、時に、牛乳半分、豆乳半分でつくったりもします。今回作った豆腐グラタン
は、豆乳を半分いれてつくりました。
硬めのホワイトソースを作っておいて、豆乳で伸ばすのもいいかもですね。
![コックさんの帽子](https://emoji.ameba.jp/img/user/ta/takachef/2005432.gif)
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ちゃんと最初の
の工程炒めてあれば、煮るのは5分くらいで大丈夫。
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ごく弱火でね。かき回すのをやめておいておくと、プクプクって、なる程度の弱火
![たかシェフ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ta/takachef/2005546.gif)
180~200度で30分くらいね。
でもね、オーブンに入れると縁が乾くので、ちょっと無駄になるよ。
混ぜ続けるのが、大変だったら、これは楽だけれど、
いっぱいつくらないと食べられる部分がすくなくなるね。
あったかい時は、とろとろしているけれど、冷めると濃度が濃くなるので、温める時にお好みの量の牛乳をくわえてね。
その時に、塩味の調整もわすれずに![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
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解凍すると、ボソボソになるけど1回沸騰させると何もなかったように元に戻るよ![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
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