ホワイトクリーム トマトソース ピザ用チーズ 塩・胡椒 |
昨日のお弁当に持っていった豆腐のグラタン。
前日の晩ごはんだった・・・
我が家のお弁当は、だいたい夜ごはんをそのまま詰めるパターンがおおいからねぇ～
我が家のお弁当は、だいたい夜ごはんをそのまま詰めるパターンがおおいからねぇ～お豆腐のラザニアは、たまに食べたくなってつくるんだけれど～。
お豆腐といえば、さっぱりした感じで食べるとか、低カロリーだから、体に良さそうなイメージ。
それをわざわざホワイトソースと一緒にしなくても。と、思ったりもしますが、
我が家では、このお料理のお豆腐の地位として、１食材として存在して頂いてます
カロリーを気にしたものではないのでした。
お豆腐でつくると、ホワイトソースの食感とお豆腐の食感が似ていて、ふわふわした感じが、いいのかな。
わりとお気に入り。
久しぶりにリクエスト。たかシェフが忙しく帰りが遅い日と思われる日に申し出たら、
：じゃ、今日の夜にしよう。とあっさり言われた。
んん
ホワイトソースが缶詰になるのではないかぁ
：缶詰ホワイトソースは、嫌だよ。ちょっとしたものには、缶詰を代用することもある我が家。それに何か味つけしたりするものは、いいけれど～、
ホワイトソースそのものの味を楽しむものはねぇ～
できればねぇ～
：なんで？：缶の味がする。あたしの必死の訴えで、ホワイトソースはつくってくれるだろうと確信した
そして、たかシェフがお仕事の日ではなく、お休みの日に作ってくれることになったのでした。
お豆腐の水きりをする。ペーパータオルに包んでね。重しされてる。
ここまで、重しをしなくてもいいんじゃないかと思うが～、
ご丁寧に、洋梨まで入れられちゃってる
水きりされたお豆腐を、1㎝くらいに水きりして・・・。
最近、油揚げがブームらしいたかシェフは、またまた油揚げを焼いちゃっている。
今回は、我が家は油揚げを入れるから、香ばしさは油揚げにお任せしたけれど、油揚げがない時は、お豆腐を小麦粉付けて、コンガリやくとまた、おいしくなる
耐熱皿に、バターを塗ってトマトソース、ホワイトソース、お豆腐、ピザ用チーズを交互に並べて、2段くらいに重ねる。
我が家は、たかシェフの好みで油揚げが、ひかれちゃってます
最後に乗せるホワイトソースは、さらに牛乳を加えて、緩くしてる。
そして、乗せる。
チーズを振って、オーブンで焼く。250℃くらいで焦げ目がつけばOK
出来上がり
※ホワイトソース、トマトソースの作り方は、省略しちゃいました。
あとでたかシェフに聞いて、リンクしておきますので、ご興味のある方は、参照くださいませ。
市販のものでも、おいしいものありますしね。最近は、簡単作り方もありますしね。
たかシェフのは、普通に作る方法だと思われますが・・・。
お豆腐でつくるラザニアは、口当たりがならめらかな感じがいいです
これから、寒くなるし、ハフハフ
いいながら、食べるご飯がいいよね。
いいながら、食べるご飯がいいよね。たかシェフのこだわりで入れられちゃった油揚げ・・・
それがねぇ～、
意外にも味のインパクトになって、おいしいのぉぉぉぉ
この油揚げの香ばしさのおかげで、このまったりとした豆腐のラザニアを最後まで飽きずに、食べられるのかもしれない。っと思ったり。
ホワイトソースもまったり、トマトソースもまったり、木綿豆腐もまったりマイルドだったら、ちょっと飽きちゃうかもしれないね。
結果オーライ
って言うことで・・・。
って言うことで・・・。この日のスープは、キノコいっぱいと残り物の白菜とベーコンの具だくさんスープ。
：ラザニアの濃さに、スープがまけるかな・・・。って心配していたけれど、ちゃんと、丁度よく味つけされてたよ。
いつも、一緒に出されるものによって、味の濃さを変えてるんだ。
ふぅ～～～～ん。
あたしが作るスープや味噌汁は、味見をするとばっちり
っと思うのだが～
っと思うのだが～いざ、食卓に並ぶと、味が薄く感じる。
おかずに対して、不釣り合いなスープ家味噌汁を作ってる。もしくは味付けがうすいんだな・・・。
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