岐阜愛知フェアは味噌が主役だすぅ～ 後編
岐阜愛知フェアは味噌が主役だすぅ～・後編
さあさあ！岐阜愛知フェア前編に引き続きまして
後編、早速行こみゃあ～
●なんでも食べ太郎 → 食べ物コラム
１発目！ドーンと、いちぢく！！T姉さんが買ってくれました。
いちぢく王国愛知 という事で、
愛知はいちぢくが名産らしいだすなあ～
食べ太郎、初めて知りもうしたあ～
小さい頃に食べ太郎の爺ちゃんが庭で育てていて、
それを食べた記憶があるのだすが（ビワかアケビだったかも・・・）
とりあえず、あまり 子供心に美味しくなかったイメージが・・・
ところが、食べてみたら・・・
ねっとりとしてとっても甘くて美味だすぅ～
こんなに美味しかったのか
いちぢく
いやあ、いちぢく見直しただすぅ～ (＾～＾)
お次は名古屋名物 味噌カツ～
Aさんが作った 八丁味噌ベースのソース
これをかけていただきまするぅ～ ヽ(゜▽、゜)ノ
サクサク の衣に八丁味噌ソースがからんで中からは 肉汁 があ～
それらが口の中で渾然一体となり・・・もう、まいう～だすぅ
次は あんかけスパ だすぅ～
ってか、あんかけスパってなんどん (￣□￣；)
関東より北 でしか生活した事がない食べ太郎には 聞き慣れない名前
極太のパスタ に餡かけの餡のような
トロミのあるソース をからめたもので、
このソースが 胡椒をたっぷり使った 独特のもので、
野菜がトッピングされたものを カントリー
肉類がトッピングされたものを ミラネーゼ
両方のものを ミラカン と言い、名古屋の名物らしいだすぅ～
にゃるほどぉ～ :*:・(￣∀￣)・:*:
極太のパスタが 歯応え があって食べ太郎の好きな感じだすぅ
そして確かに、かなり スパイシーな味
パスタでこんなスパイシーなものというのは確かに独特だすなあ。
初体験の味だすぅ～
Aさんはこの ヨコイのソース を使って作ったらしいだすぅ
向こうでは有名らしいだすなあ
辛いもの好きの食べ太郎はちょっと虜になりもうしたあ～
さあ、そして岐阜愛知フェアの おおとり をつとめまするは・・・
Tさんが作ってくれた 五平餅 だすぅ～
五平餅というのは古くから東海の方で食べられていた 郷土食 だそうで、
すり潰したご飯 にタレをつけて串焼きにしたものだすなあ～。
神に捧げる 「 御幣 」 の形に似ているのが名前の由来との説が一般的だすぅ。
TさんもAさんもフリーランスで仕事をしてらっしゃる方なのだすが・・・
この五平餅は、Tさんが仕事の依頼が重なって忙しい中、その合間を縫って、
ご飯 と 小麦粉 と少々の 塩 を
混ぜてすり潰して用意してくれたものだすぅ
本当、ありがとうございまするぅ～ o(TωT )
こちらは 赤味噌、クルミ、胡麻 などなど・・・練り合わせた
Tさん特製の味噌ダレ だすぅ～
実は食べ太郎は小学生の頃に学研の 科学と学習 を毎月とっていただすが、
その中のある記事に 五平餅 が載っていて、
美味しそう～と思い、当時作った事があるのだすぅ～
でも単にご飯をすり潰して味噌を塗って焼いただけだったので
こんなにちゃんとした五平餅はもちろん初めて～
では、余ったタレももったいないので たっぷり かけちゃって
まいう～
まいう～だすぅー
コクのあるタレ が、すり潰したご飯にマッチして、
二つが混じり合うと 旨味が増す だすぅ～
そして・・・何やら 懐かしい、優しい味 なんだすなあ・・・
郷土の味ではないのに 郷愁に浸れる 味なのだすぅ (Ｔ▽Ｔ;)
さあ、こうして見ると・・・
岐阜、愛知の食は 味噌文化 なのだすなあ～
白味噌とは全然違う風味の 八丁味噌、赤味噌
その濃厚さに関西人のファンは少ないらしいだすが、
東北人の食べ太郎はその 濃厚さに魅了 されました～。
これからは冷蔵庫に赤味噌も揃えようと思いまするぅ～
では最後に、
Tさん、Aさん、本当にご馳走様でした (｡-人-｡)