自家製

おはようございます！

フォセッタの鈴木です！

今日もいい天気になりそうですね

お店の定番メニューの自家製スモークサーモン。

いつもは、ノルウェーのもので作っています。

今回はですね、、

国産、長野県安曇野から

でっかいサーモン！！

を仕入れました！

このサーモンでスモークサーモン作りました！

サーモン先輩は身がとても柔らかいので、おろすのが難しいです

真鯛などのお魚もおろす時は、身が骨に残らないよう神経を使ってますが、、

サーモン先輩には超がつくほど神経使います

超気を使う先輩です

まだまだ上手に卸せませんが、

頑張ります！

ノルウェーのものに比べて、余分な脂が少なく、旨味はありますが、いい意味でさっぱりしていて美味しいです！

アーティチョーク

おかげさまで、売り切れました！

また、仕入れてきます！！

では！

フォセッタ

0467-32-4400