うちでは、すっかり定番になった
高野入りハンバーグたねのレシピです。
挽肉約３００gの１パックで
４人家族でも十分なハンバーグになるし、
うちみたいな２人暮らしだと、
冷凍ストック用の肉団子やハンバーグなど、
３～４回分は助けられるから嬉しいの❤
あくまで目安ですが、挽肉３００gで５００g使う感じかな。
パサパサ感は全くなく、さっぱりジューシーに仕上がります。
では、早速お弁当です。
何度も作っている定番ものですが、
息子の好みでルー系で煮込むより「トマトソース」って言われてしまうので、
我慢して見てくださいませ～
高野入り肉団子のトマトソース煮込のお弁当
（自分弁当）
肉団子のトマトソース煮込とショートパスタ
チーズinはんぺん
ジャガイモとピーパンのペッパー炒め
ひじきの五目煮
ミニトマト
ふりかけご飯
作り置き、高野豆腐入りハンバーグたね
【recipe】
合挽きミンチ 約３００g
高野豆腐 ２枚（水で戻しておく）
玉葱 大１/２個
玉子 １個
牛乳 ３０ml
パン粉 １/２カップ
塩 小さじ１と１/２杯
胡椒 少々
ナツメグ 少々
ケチャップ 大さじ１
片栗粉 小さじ２
サラダ油 少々
①玉葱は微塵切りにし、フライパンにサラダ油を少し加え、半透明になるまで炒め粗熱をとる。
②水で戻した高野豆腐は水気を絞り、フードプロセッサーで細かくする。
(手前がFPにかけた高野豆腐)
③ボウルに材料をすべて合わせ、よくこねて、ハンバーグや肉団子用に形成する。
④ハンバーグの方はお弁当や、バンズサイズにして焼いてから冷凍し、肉団子は一度茹でて油を落としてから、粗熱を取って冷凍ストックします。
デミソースやトマトソースなど、お好みのソースで煮込んだり、甘酢あんかけにも使えます。
ハンバーグを焼いた後のフライパンで、余分な油を拭きとり、
ジャガイモとピーパンを塩・胡椒で炒めただけの隙間おかず。
お弁当に華がないので、ディズニーのショートパスタをコンソメ煮にして添えました。
日曜にアマゾンで本をオトナ買いしたから、
今週は届くのが楽しみ～
で、今日早速届いた一冊が
↓こちら
- 「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる/パルコ
- ￥1,728
- Amazon.co.jp
パラパラっとページをめくりながら、素敵な写真やかわいいイラストや手書き風な文字
で解説されていて、
楽しく出来そうな気になってしまってる！！！
隅から隅まで、一字も逃さず読みたくなる本です。
本に書きこんだり、メモしたり、ラインを引くのも嫌で、もっぱら付箋派なんですが、
これは、まるでノートを見てるような気楽に書きこめそうなやわらかい雰囲気なんです。
学生時代によくある、何でも気付いた事を色ペンで書きたくなる感覚を思い出しちゃった( ´艸｀)
今度の休み迄に、まずはガラスの容器とオイルコーティングしてないレーズンを買わなきゃ！
でわでわ、おやすみなさい♪
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