チキンの竜田揚げとおにぎりのお弁当

こんにちは。




昨日のお弁当の更新です。


鶏ムネ肉を使って、
久しぶりの竜田揚げのお弁当です。


醤油の香ばしい香りのする竜田揚げって、時々無性に食べたくなるよのね～


パプリカのピクルスも添えて、後味はさっぱりと。

おにぎりは、ちょこっとデコってみました。



チキンの竜田揚げとおにぎりのお弁当
（自分弁当）

【お献立】
チキンの竜田揚げ
玉子焼き
パプリカのピクルス
インゲンのナムル
ゆかりのおにぎり





インゲンのナムル

とってもやわらかいインゲンが手に入ったので、
サッと茹でて、
シンプルなナムルにしました。
細切りにしたので、さらにやわらかい食感です。





パサつきやすい胸肉をマヨネーズでコーティングし、２度揚げしカリッと仕上げます。
チキンの竜田揚げ

【recipe】
鶏ムネ肉　　　　１枚
（漬けダレA）
醤油　　　　　　　大さじ１/２杯弱
中華の素　　　　小さじ１杯
酒　　　　　　　　大さじ１/２杯
生姜の絞り汁　　小一かけ分（たっぷりめ）
ガーリックパウダー　　少々

マヨネーズ　　　　大さじ１/２杯ぐらい
片栗粉　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　適量

（作り方）
①鶏肉は、一口大に切り、ボウルに鶏肉と漬けダレAを入れよくもみ、３０分以上はおく。
②①にマヨネーズを加え、全体に絡める。
③揚げ油を１６０℃に温め、揚げる直前に片栗粉を付けて油の中に入れていきます。
片栗粉を付けておくより、揚げる前に付けた方が、サックっと美味しく仕上がります。
菜箸で回しながら、３～４分程度かけて揚げ一度取り出します。
④２度目は、油を１９０度に揚げ、③を戻し、鶏肉の表面から細かい泡が出て、乾いた音がしてきたら取り出します。


卵・小麦粉を使用せず、片栗粉だけで簡単に作りました。





ちょこっとだけ、デコったおにぎりのお花は
ハムの上にスライスチーズを載せ、花の型でくり抜き、五色あられを載せました。

それでは、よい休日をお過ごしくださいませ。









隙間おかずや副菜がなかなか思いつかない時に、便利なように
簡単な材料で、出来るだけ短時間で作れそうなものをまとめた
「６色の色分けおかず」と「玉子を使ったおかず」も更新してみようと思います。


お弁当用の玉子→こちら

お弁当おかず（赤）→こちら

お弁当おかず（黄）→こちら

お弁当おかず（白）→こちら
 
緑・茶・黒・のおかずは只今準備中です。


今年の目標は、この色分けおかずが各２０～３０品位は掲載できるように頑張るぞ！

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