今年も、兄嫁ちゃんの御実家から、
いかなごのくぎ煮を頂きました。
こちらのスーパーにも、少し前は、出回っていたのですが、
兄嫁ちゃんの所のくぎ煮は、
生姜がたっぷりで、とても美味しいんですo(^▽^)o
いつか、ちゃんとレシピを教えて頂きたいなぁ～
さて、今日のお弁当です。
いかなごのくぎ煮も頂きものなんですが、
副菜の菜の花は、実家で塩茹でしたものをゲット。
玉子焼きは、作り置きの白だしなめたけを使用。
あるもの利用のお弁当です。
後は、適当にささ身と残り物野菜をレッドカレーペーストで味付けして炒めた物です。
レッドカレーペーストでささ身と野菜炒めなめたけ入り玉子焼き
（タカヤのお弁当）
なめたけ入り玉子焼き
ミニトマト
菜の花と絹さやの白だし浸し
いかなごのくぎ煮ご飯
レッドカレーペーストでささ身と野菜炒め
ささ身 ２本
赤・黄色パプリカ 各１/４
しめじ １/４
レッドカレーペースト 小さじ１杯半～２杯
顆粒コンソメ 小さじ１/２杯
水 小さじ３
オリーブオイル 適量
彩りにイタリアンパセリ 適当
作り方
①ささ身は筋を取り、縦半分に切って、横半分の長さのスティック状にする。
②ボウルにレッドカレーペースト、顆粒コンソメ、水を入れてよく溶かし、ささ身１５分程度付け、野菜炒めの前に、赤・黄色パプリカ・シメジも加え全体に味を絡ませます。
③フライパンにオリーブオイルを加えて中火で温め、ささ身だけ先に焼き、ささ身が焼けたら取り出して、残りの野菜を焼きます。
④器に盛り、野菜とささ身と別々に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリを添えました。
お次はなめたけを白だしで作りました。
しかも生姜たっぷり入れてます。
以前作ったピリ辛なめたけと同様、ご飯にも玉子料理、丼にぴったりな作り置きおかずです。
なめたけ入り玉子焼き（お弁当用の玉子）
玉子 ２個
なめたけ 大さじ１～２（自家製の薄めの味付けしたものなので要調整）
絹さや ８枚（塩茹でして微塵切りにしたもの）
サラダ油 適量
作り方
①ボウルに玉子を割りほぐし、なめたけ、絹さやを加え、白だしで味を整えます。
②後は普通に玉子焼き。いつもよりやや弱火で焼いてます。
白だしと生姜のなめたけ
レンジで作る時は、タレと合わせて２、３回かき回してレンチンして作れます。
えのき １袋
白だし 大さじ３～４（お好みで調整して下さい）
みりん 大さじ２
生姜の微塵切り ２㎝位に切ったもの微塵切りにしてます。
作り方
①えのきは、石突きを取り、２～３㎝位の長さに切ります。
②小鍋に白だしとみりんを加ええのき、生姜を加え、ぐつぐつ中火で火が通れば出来上がり。
麺つゆ味より、白だし好きなタカヤ好みにして作ってみました。
市販のなめたけを買って食べた事がないので、標準が解らず甘味・塩分は調整してくださいね。
それから、最近の引っ越しのドタバタで、
うっかり買いそびれていた
まいにちお弁当日和が、先週の木曜日に手元に届きました。
その時とは、違って手に取って落ち着いて拝見できます（笑）
ブログ、ツイッター、facebookでも交流のある方がたくさん！！！
まだまだ隅々見てないですが、
マネしたいお弁当が今回もたくさんです！
上達するにはとりあえず「真似てみる」っていいますが、
そんな気持ちで拝見させて頂きました。
いろんなブロガ―さんの個性豊かなお料理が、この一冊にギュッと詰まっていて、
ページを開くのが楽しみなお料理本。
出遅れたけど、ずっとそばに置いておきたい大切な本がまた一冊増えました。
兄嫁ママ作、絶品いかなごの釘煮です。
毎年頂いて、いつも変わらない味って所が
本当に凄いなぁ～って思います。
こういう、｢私のキメ料理」的な物ってないなぁ～
いかなご、菜の花と、旬の物を頂いて、また頑張るぞ～ってスイッチが入りそうです。
隙間おかずや副菜がなかなか思いつかない時に、便利なように
簡単な材料で、出来るだけ短時間で作れそうなものをまとめた
「６色の色分けおかず」と「玉子を使ったおかず」も更新してみようと思います。
お弁当用の玉子→こちら
お弁当おかず（赤）→こちら
お弁当おかず（黄）→こちら
お弁当おかず（白）→こちら
緑・茶・黒・のおかずは只今準備中です。
今年の目標は、この色分けおかずが各２０～３０品位は掲載できるように頑張るぞ！
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