被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いています本日の秋田市の天気 くもり
ときどき晴れ
本日の秋田市の気温 -1℃（6時）
皆さん、こんばんは
本日の秋田市は、夜中から早朝に雪が降りました
しかし昼間の天気は、くもり
ときどき晴れでした
気温は、少し低めでした
本日は、由利本荘市でセミナーの講師をしておりました
2日間のセミナーの最終日でした
今日は、主に野菜料理を主体としたセミナーでした
受講生さんに「たいへん勉強になりました
」と嬉しいお言葉をたくさん頂きました
本日は、「〆アジのおろし味噌漬け」を紹介いたします
このお料理は、我が家の定番料理のひとつで旬のお魚で作ることが多いです
お酒との相性が抜群の最高の肴なのです
私は、お魚を酢で〆た肴が好きですが、いつもひと工夫しなければ気が済みません
そんな時は、いつも「おろし味噌」に漬け込むことが多いです
先日も、美味しそうな「アジ」が手に入ったので、酢で〆て「おろし味噌」に漬け込むことにしました
さっぱりとしていて、それでいてまろやかな味は、いつ食べても美味しいの一言です
お酒は勿論ですが、御飯との相性も抜群です
私は、いつもお酒の〆で丼にすることが多いです
どんなに飲んで食べてお腹がいっぱいでも、この丼は美味しいので、すんなりとお腹に入ってしまいます
この「〆アジのおろし味噌漬け」があれば、御飯やお酒のススミ具合が断トツに違うのです
このお料理は、私のような「お野菜」と「お魚」が無しでは生きていけない者には堪らない逸品です
お気に入りの「青魚」と合わせて、是非この「おろし味噌漬け」を作って頂ければと思います
「〆アジのおろし味噌漬け」は、さっぱりとまろやかな味が素敵な極上の肴です
本日のティラミスと本日のティラミス
アク取り中
本日のティラミスの手作りおやつ
ホットミルクセーキでした
レシピです≪〆アジのおろし味噌漬け≫
【材料】4人分
アジ・・・3尾
塩・酢（〆秋刀魚用）・・・適宜
おろし味噌・・・・・大根・・・1/3本（上部）
田舎味噌・・・大さじ2
おろしたにんにく・・・2片分
酢・・・大さじ2
【作り方】
1.「アジ」は頭と尾を除き三枚におろします。
2. 1.をバッドなどに入れて満遍なく塩を振り、15分間置きます。水気が出てきたら、水で塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭いて再度バットに入れます。酢を注いで、さらに15分間漬け込んで、〆アジを作ります。
3..ボウルに「おろし味噌」の材料を入れて混ぜ合わせます。そこに皮をむいてひと口大に切った2.を入れ、よく和えます。1日経った頃からが味が馴染んで美味しくなります。
いつもコメントを頂きありがとうございます。とても嬉しいです。皆様のコメントのひとつひとつが励みになっております。コメントは、皆様のブログに訪問させて頂き、返させて頂いております。ブログをお持ちで無い方は、こちらでコメントを返させて頂きますので宜しくお願い致します。
お料理の質問に関しましては、喜んでお答えさせて頂きますので遠慮なくコメントに書き込んで頂ければと思います。
ランキングに参加しております応援に1日１回ポチっと押して頂ければ嬉しいです
にほんブログ村
レシピブログにも参加しております
レシピブログに参加中♪