被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いています
本日の秋田市の天気 くもり
のち雨
ときどき晴れ
本日の秋田市の気温 8℃（6時）
皆さん、こんばんは
本日の秋田は、お天気が目まぐるしく変わりました
そして夜の寒さは半端じゃなかったです
冬なのかと感じるくらい冷え込みました
本日は、「かぼちゃのサブジ」を紹介します
インド料理には、多彩な野菜料理が存在します
「サブジ」は、ギー（乳脂肪から作る油）や各種のスパイスを使った野菜炒めの事で、もともとは野菜そのものの意味を持ちます
インドでは、「サブジ」が毎日欠かせないおかずのひとつです
さまざまな野菜の「サブジ」が日夜インドの食卓を彩っております
その中でも、この「かぼちゃのサブジ」は、とても美味しくてオススメです
「かぼちゃ」の甘みにスパイスが絡むと、信じられないくらい野菜本来の旨みが出るのです
味にコクを加える為に投入する「トマト・ピューレ」の酸味が味に奥深さを加えております
間違いなく新たな世界が広がっていきます
インド料理でスパイスを使うというと、たくさん使うイメージがありますが、実は、「ターメリック」と「コリアンダー」、「クミン」、「赤唐辛子」の４つがあれば、「サブジ」は美味しく作る事が出来るのです
個々のお野菜の特性を活かして、火の通し方やスパイスを加えるタイミングを変えるだけで、味が美味しくなりバリエーションが広がるのです
お弁当のおかずとしても重宝いたします
興味のある方は、是非「かぼちゃのサブジ」を作って食べてみてほしいです
とてもオススメですよ
本日のティラミス
大好きなネイガーと
本日のティラミスの手作りおやつ
桃山でした
レシピです
≪かぼちゃのサブジ≫
【材料】4人分
かぼちゃ・・・・・大1/2個
トマトピューレ・・・大さじ３
マスタード・シード・・・大さじ1/2
ターメリック・・・小さじ3/4
コリアンダー（パウダー）・・・小さじ1
クミン（パウダー）・・・小さじ1
粉トウガラシ・・・少々
塩・・・小さじ3/4
サラダ油・・・大さじ２
水・・・1/2カップ
【作り方】
1．「かぼちゃ」は皮をむきひと口大に切ります。
2．フライパンに「サラダ油」と「マスタード・シード」を入れて中火にかけ、「マスタード・シード」がパチパチとはじけてきたら1．を加えて炒めます。
3．全体に油が馴染んできたら水を加えて蓋をし、「かぼちゃ」が柔らかくなるまで弱火で蒸し煮にします。
4．3．にスパイス類と塩、トマト・ピューレを加えて混ぜ、水分が少し残る程度に2分ほど炒めて完成です。
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