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本日は、「れんこんのイタリアンソテー」を紹介します
「れんこんのイタリアンソテー」は、「パンチェッタ」を調味料感覚で使って塩気とコクをプラスしたお料理です
「パンチェッタ」で塩気を、「バルサミコ酢」で酸味を、「ローズマリー」で風味にアクセントをつけております
この３つのイタリアン食材を使う事で、「れんこん」のえぐみが独特の旨みに早変わりするのです
このお料理は、シンプルですが、シンプルだからこそ奥が深いのです
ソテーのやり方次第で美味しさが左右されます
私は、「バルサミコ酢」を使ってソテーしたお料理が大好きです
東京にいたときにお気に入りのイタリアンレストランがあり、そこで食べた「バルサミコ酢」でソテーした「やがら」が美味しくて感動したのです
その時から、「バルサミコ酢」は、私のお気入りの調味料のひとつとなりました
この「れんこんのイタリアンソテー」は、そんなお気に入りのお料理のひとつです
「バルサミコ酢」で、美味しいお料理を食べたい方や、「れんこん」が好きな方には是非食べて頂きたい逸品です
自信を持ってオススメできる野菜料理です
本日のティラミス
ハンガーを持って構えております
本日のティラミスの手作りおやつ
そば粉のドーナツでした
レシピです
≪れんこんのイタリアンソテー≫
【材料】4人分
れんこん・・・1本（300ｇ）
パンチェッタ（イタリアのベーコン）・・・50ｇ
ローズマリー・・・2枝
にんにく・・・適宜
オリーブオイル・・・適宜
バルサミコ酢・・・適宜
塩・・・適宜
【作り方】
1．「れんこん」は皮をむいて3ｍｍの厚さに切ります。「パンチェッタ」は小さめの角切りにします。
2．フライパンに「オリーブオイル」を入れて中火にかけ、「パンチェッタ」を軽く炒めたら、「れんこん」を加えて3～4分、歯応えが残る程度に炒めます。
3．みじん切りにした「ローズマリー」と「にんにく」、「バルサミコ酢」、「塩」を加えて味を調えて完成です。
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