被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いています
本日は、「しその実キーマカレー」を紹介します
私は、カレーのスパイスをセレクトして自分好みの調合にするのが楽しくてしょうがないです
そこに旬の野菜を入れて美味しいカレーを作って食べると気持ちは幸せ満点です
私は、特に「キーマカレー」が大好物で、自分流にアレンジした「キーマカレー」をよく作っております
この「シソの実キーマカレー」も、そんなアレンジを施した逸品です
食べる度に口の中に広がる「シソの香り」と、シソのプチプチした優しい食感が堪らなく心地良いのです
また、シソの風味とキーマカレーソースの相性も抜群に良いのです
露地物の「シソの実」が出回る時期しか食べられない最高のカレーです
美味しい「キーマカレー」は、私のエネルギー源です
モリモリ食べて、日々頑張っていきます
本日のティラミス
幼稚園に行く前に、しっかりと歯磨きです
レシピです
≪しその実キーマカレー≫
【材料】4人分
豚ひき肉・・・400ｇ
しその実・・・片手でひとつかみ
玉ねぎ・・1個
生姜・・・１片
スープストック・・・1カップ
塩・粗挽き黒胡椒・・・適宜
クミンシード・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ3
【スパイス】
ターメリック・・・小さじ1
赤唐辛子（パウダー）・・・小さじ1/2
ガラムマサラ・・・小さじ1
塩・・・小さじ1
※スパイスは、あらかじめ混ぜておきます。
【作り方】
1．「しその実」は指でしごいて茎から外し、サッと水洗いしておきます。
2．「玉ねぎ」はあらみじん切りにし、「生姜」は細かいみじん切りにします。
3．フライパンに「オリーブオイル」をひき、「玉ねぎ」を透き通るまで炒めます。目安は弱火で１５分です。炒めたら皿に移します。
4．同じフライパンに「オリーブオイル（分量外）」大さじ1を足し、「クミンシード」を熱します。「クミンシード」の周りに気泡が出てきたら「生姜」を入れます。「生姜」の香りが立ってきたら「豚ひき肉」を入れて炒めます。
5．肉の表面の色が変わってきたら、「しその実」の半量と3．の「玉ねぎ」を加え混ぜ合わせます。
6．全体が馴染んで肉に火が通ったら「スープストック」を加え蓋をして弱火で１５分ほど煮ます。
7．「スパイス」を加えてよく混ぜ炒めます。「塩」と「粗挽き黒胡椒」で味を調えます。
8．水分を飛ばすまで煮込んで火を止めて、残りの「しその実」を混ぜて完成です。
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