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本日は、美味しい「新ごぼう」が手に入ったときに必ず作るお料理「たたき新ごぼうの赤ワインビネガー漬け」を紹介します
このお料理は、優しく煮た「新ごぼう」の優しい歯触りに、「赤ワインビネガー」の風味が上品に絡む素敵な逸品です
上品な酸味が染み渡った「新ごぼう」の旨みが噛み締めるたびに口の中に広がり、何とも言えない幸福感に包まれます。
天に散らした「松の実」の食感も「新ごぼう」の美味しさと相まって美味しさを更に引き立たせてくれます
秋田県には、お気に入りの「ごぼう」が多く、美味しい「ごぼう」が手に入った時には必ず作ります
優しい酸味というのは心を癒してくれます
心地良い美味しさが気持ちをまったりとさせてくれるのです
「たたき新ごぼうの赤ワインビネガー漬け」は、味のバランスが絶妙で、御飯やお酒がススムこと、この上ありません
「ごぼう」を美味しく頂きたい時には、オススメの逸品です
本日のティラミス
大好きな揚げ春巻きに夢中です
レシピです
≪たたき新ごぼうの赤ワインビネガー漬け≫
【材料】（4人分）
新ごぼう・・・1本
赤ワインビネガー・・・1/2カップ
氷砂糖・・・2片
松の実・・・適宜
水・・・適量
【作り方】
1．「新ごぼう」は、適当な長さにカットし、水から30分くらい柔らかくなるまで茹でておきます。
2． 1．を縦半分にカットし、上からすりこぎなどで叩きます。
3． 2．をさらに縦半分にカットし全体の大きさを揃え、5cm程度の長さにカットします。
4．ボウルに入れ、「赤ワインビネガー」をひたひたに注ぎ、好みの量の「水」と「氷砂糖」を加えて漬け込みます。1時間くらいから食べられます。
5．仕上げに「松の実」を粗く潰してかけます。
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