被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いています
本日は、「サラダ」と「カクテル」を御紹介させて頂きたいと思います
「サラダ」は旬のお野菜を使った「じゃがいもとリコッタチーズのイタリアンサラダ」です
そしてあわせて作ったカクテルは「ソイカルーア」です
「じゃがいもとリコッタチーズのイタリアンサラダ」は、「じゃがいも」と「にんじん」、「新玉ねぎ」の旨みに「リコッタチーズ」と「バルジャーノレッジャーノ」のコクをプラスしたサラダです
そこに「タイム」を加えることで、「サラダ」の風味をさらにアップさせております
この「サラダ」は、お野菜の持つ旨みだけではなく甘みも堪能できます
お野菜の醸し出す自然な甘みは、食べる者に至福のひとときを演出します
一緒に紹介するカクテルは「ソイカルーア」です
私は、「豆乳」が大好きで、「リキュール」や「コーヒー」を「豆乳」で割って飲むのが好きです
この「カクテル」は、「カルーア コーヒー リキュール」を「豆乳」で割っただけのシンプルな逸品です
このカクテルは、個人的に好きというだけでなくレストラン時代にはお客様にも提供しておりました
お客様にあわせて、シンプルに提供したり、「シナモン」や「きな粉」を振ったりとアレンジしていました
お客様にあわせてトッピングをセレクトするのです
特にモデルさんには大人気のカクテルでした
「ＳＣＬ」という通り名でオーダーが入り、スッと心を癒す言葉をかけながら提供していました
体に優しい「サラダ」と「ソイカルーア」は切っても切れない関係にあります
ホームパーティーで、静かな夜風を感じながら、体に優しい「サラダ」と心が癒される「カクテル」を味わえば、心が静かに癒されてくることは間違いなしです
本日のティラミス
はしごの下で遊ぶのが好きです
レシピです
≪じゃがいもとリコッタチーズのイタリアンサラダ≫
【材料】3人分
じゃがいも・・・300g
にんじん・・・150g
玉ねぎ・・・100ｇ
リコッタチーズ・・・70g
バルミジャーノ・レッジャーノ・・・30g
オリーブオイル・・・30g
タイム（ドライ）・・・適宜
塩・・・・適宜
【作り方】
１．「じゃがいも」と「にんじん」は皮をむいて1cmの角切りにします。「さつまいも」は軽く水にさらします。
２．「玉ねぎ」はみじん切りにします。
3．「オリーブオイル」で、2．の「玉ねぎ」を炒めて、透明になったら「にんじん」を入れます。「にんじん」に透明感が出てきたら「さつまいも」を入れて、塩で味を調えて、蓋をして蒸し煮にします。
4．野菜が柔らかくなったら火からおろして冷まします。冷めたら「リコッタチーズ」と「バルメザンチーズ」、「タイム」を加えて軽く混ぜて完成です。
≪ソイカルーア≫
【材料】
カルーア コーヒー リキュール・・・45mｌ
豆乳・・・適宜
氷・・・適宜
【作り方】
1．グラスに氷を入れ、「カルーア コーヒー リキュール」を注ぎます。
2．「豆乳」を注ぎステアして完成です。
※お好みでシナモンやきな粉を振ってください。
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