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本日は、お野菜たっぷりのお鍋「白味噌ちゃんこ鍋」を御紹介いたします
我が家では、美味しい「お野菜」がたっぷりと手に入ると「白味噌ちゃんこ鍋」を作ります
このお鍋は、東京に住んでいたときに食べにいった「ちゃんこ鍋」をモチーフにして作りました
いくつか「ちゃんこ鍋」のレパートリーがあるのですが、この「ちゃんこ鍋」は一番気に入っております
スープは、「白味噌」をベースに、「醤油」や「酒」、「黒砂糖」で味付けをし「生姜」でアクセントをつけております
少し濃いめの味付けなのですが、「お野菜」が入ることにより抜群の美味しさを発揮します
「生姜」が入っているので体もぽかぽかになります
お野菜は、「大根」、「にんじん」、「キャベツ」、「玉ねぎ」をセレクトし、お肉は、「豚肉」をセレクトすることが多いです
たっぷりの「お野菜」と「お肉」を豪快にグツグツと煮込むのが魅力なのです
このお鍋は、心も体も芯からスッキリさせてくれる最高のお鍋のひとつです
そして、何と言っても「お野菜」を美味しく味わえるお鍋なのです
「白味噌ベースのダシ」に絡めて食べる「お野菜」は絶品です
美味しい「野菜鍋」を食べると幸せな気持ちになります
寒い季節が到来しますが、「野菜鍋」を思う存分に楽しんでいきたいと思います
本日のティラミス
レシピです
≪お野菜たっぷりの白味噌ちゃんこ鍋≫
【材料】4人分
豚バラ肉（薄切り）・・・500g
大根・・・1/2本
人参・・・1本
芽キャベツ・・・10個
玉ねぎ2個
厚揚げ・・・1枚
スープ・・・・・・・・・・
水・・・2L
白味噌・・・お玉2杯くらい
醤油・・・お玉２杯
酒・みりん・・・各お玉1杯
黒砂糖・・・お玉1杯
生姜（すりおろします）・・・お好みの量
※白味噌はお好みの量を入れてください。目安は普段飲んでいる味噌汁より濃いめの量です。
【作り方】
１．「大根」はいちょう切りにします。「にんじん」は小さめの乱切りにします。「玉ねぎ」は食べやすい大きさにカットします。「大根」と「にんじん」は下ゆでしておきます。
２．「お鍋」に水を入れて沸かします。沸騰したら「白味噌」を溶き入れます。その後に「醤油」を入れよく混ぜます。「みりん」、「酒」、「生姜」を入れ沸騰させます。
3．お鍋に「豚バラ肉」を入れて表面の色が変わったら、「お野菜」と「厚揚げ」を入れます。再び沸騰して「お野菜」に火が通ったら食べごろです。
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