先日、
「もう少し改良します」
と書いた、リゾットの紹介です♡
トマトチーズリゾット
☆材料☆（３～４人分）
米 １．５合
玉葱 １個
トマト缶（カット） １缶
えのき ２００g
ピザ用チーズ ８０g
にんにく １片
オリーブオイル 大匙２
白ワイン １５０ｃｃ
水 ２００ｃｃ＋５０ｃｃ×２
塩 小匙１
ドライハーブ お好みで
ブラックペッパー 適量
☆作り方☆
①玉葱はみじんぎりにし、えのきはおがくず部分を切り落とし、長さを４等分にする
②深めのフライパンに、オリーブオイルと包丁の背でつぶしてから刻んだにんにくを入れ、火にかける
③にんにくの香りがオリーブオイルに移ったら、玉葱を炒める
④玉葱がしんなりししたら、米を洗わずに入れ、透明になったら、えのきを入れる
⑤全体に混ざったら、白ワインを入れ、グツグツとアルコールを飛ばす
⑥トマト缶と水２００ｃｃを入れ、中火で１３分煮る（途中お米が顔を出したら、５０ｃｃの水を足す。１３分の間に２回くらいが目安）
⑦１３分経ったらお米の硬さをチェックし大丈夫であれば、塩・チーズ・ブラックペッパーを入れ底から大きく混ぜる。
（芯が残って入れば、もう少し加熱する）
⑨器に盛り付け、お好みでドライハーブをトッピングする
愛用のグラナパダーノチーズがなかったので、今回はお手軽にピザ用チーズで作りました。
もちろん、グラナパダーノチーズやパルメザンチーズでも大丈夫です。
チーズによって塩分が異なるので、「このチーズしょっぱい」ってものをお使いの場合は、少し塩を減らして下さい☆
「ご飯炊くの忘れてたー！」
という時にも、
３０分あればできるので、休日のランチにオススメです♡
春休みに作った、
こちらもオススメです♡
レシピはこちら→★
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