こんにちは
お家にあるもので出来る、とっても美味しいふんわりマドレーヌを紹介します
しっとりときめき★マドレーヌ
～材料～ マドレーヌカップ ７個分
・卵 ２個
・小麦粉 １００ｇ
・砂糖 １００ｇ
・無塩バター １００ｇ
・塩 ひとつまみ
・ベーキングパウダー 小さじ１
・バニラオイル 適量
～作り方～
① 卵をボールにわり、ホイッパーでよくときほぐします。
② 砂糖を加えて混ぜます。
③ 砂糖と卵がよく混ざると、糸のようにツーッと流れ落ちます。
④ バニラオイルを２振り入れ、混ぜます。
(熱にもつよい為、焼きものにはバニラオイルをいれます。クリーム物などはエッセンスですね！)
⑤小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、卵液に一気に入れ混ぜ合わせます。
⑥ よく混ざった状態です。
⑦ 耐熱容器にバターをいれ、レンジで３０秒ほど温めます。
⑧ 温めたバターを生地に少しずつ加えながら混ぜます。
⑨ 艶のある生地が完成しました。
⑩ ラップをし、冷蔵庫で３時間ほど休ませます。
マドレーヌの生地づくりでの重要ポイントは・・・・
生地を冷蔵庫で３時間やすませる事です
休ませる事によって、生地から余計な気泡が抜け、
しっとりとしたマドレーヌになります
生地が完成したら早く焼いて食べたいところですが、
超重要ポイント
ですので必ず休ませてくださいね
では、次回は焼く工程です。
またまた、しっとりとさせる為のポイントがでますので必見でございます
焼く工程はコチラ⇒ マドレーヌレシピ～焼き編～
赤ちゃん連れお菓子教室
お仕事のご依頼・お問い合わせ➡メールを送る