プロの厨房で学ぶフランス料理

先日のお料理教室　→　☆　
参加できる日を、夏から楽しみにしていました。

シェフの許可を戴いていますので　（撮影＆掲載＆宣伝♪）
フレンチレストランでのレッスン風景をご紹介しますね。

まずは 「ポートー・フー　シェフスタイル」
材料の説明です。

オックステイルがどーーん！！




オックステイルをサクサクとカット。

生徒さんと楽しくお話をしながらレッスンは進んで行きます。


煮込み料理なので、お鍋に入れる準備が済んだら素早く次のお料理に。
進行次第で途中の作業も工夫なさっていらっしゃいます。
こういったレッスンの進め方もとても勉強になります＾＾




広島県産牡蠣のグラタン　フィレンツェ風

ほうれん草を使ったものをフィレンツェ風と言うそうで
ほうれん草の調理法もバッチリ習いました。

牡蠣をプリップリに仕上げる調理法も実際に拝見出来ました。
時間が経ってもぷっくりしている牡蠣に、皆さんで感激☆





ポートー・フー　シェフスタイル

材料はこーんなに綺麗にカットしてありました。
コレを見て、包丁もしっかり研がなくちゃ☆　なんて思ったり＾＾





一人分ずつ最後の仕上げをして、お皿に盛ります。





ポートー・フー　シェフスタイル　３つの薬味

ホースラディッシュのソース（左上）も絶品で
皆さんおかわりしていました。




お料理教室の後は、お食事会です。



ご一緒させて戴いた皆様は
流石、食に関して知識が深く
お話ししていてとても楽しくって、勉強になりました。
来月もお逢い出来たら嬉しいです♪


出来上がった美味しいお料理は、こちらの記事でどうぞ♪　→　☆　





ストラスブール・小山シェフ
開店祝いに戴いたと言う、そっくりすぎるお人形と共に♪


小山シェフ
美味しく楽しいお料理教室をどうも有難うございました。
プロの厨房に入らせて戴いた事は、今の私にはとても勉強になりました。
また、主婦歴が長く、かなーり自己流の料理になっていたので＾＾；
プロの調理法・技を教えて戴いて本当に良い刺激になりました。

また来月もどうぞ宜しくお願い致します。



フレンチレストラン　Strasbourg （ストラスブール）　→　☆　

お料理・デザート・サービス。。。素晴らしいレストランです！
しかも、私、マダムが好き♡

壁面にシェフのお名前「小山」があって　（←　是非探してみて！）
そっくりのお人形と共に楽しめる一面も♪



フランス懐石料理　STRASJOUR （ストラスジュール）　→　☆　

こちらも是非行ってみたいです！
一日５組限定なのですよ☆



毎月満席になるフランス料理教室
来月は うふふ♪なクリスマスメニューとの事で
またもしっかりと習いたいと思います！！