さて、仕事が終わって、早速デコレーション開始です＾＾
下には、過去にも載せましたが、
再度レシピ載せてます
スフレチーズケーキは、デコレーションしなくても、
粉糖だったりピックだったりで十分かわいいですが、
フルーツデコする場合は、やっぱり全面にクリームを敷いた方が
収まりがいいです。
一部分にのみ、フルーツ乗せるのもキレイですが、
我が家はケンカになりますので・・・（笑）
『スフレチーズケーキ』
《材料》 ※１８ｃｍの丸型
● クリームチーズ ２００ｇ
● 卵黄 ４個分
● 卵白 ４個分
● グラニュー糖 ８０ｇ （４０ｇ+４０ｇ）
● 生クリーム １００ｃｃ
● ヨーグルト ５０ｇ
● 薄力粉 ３０ｇ
● コーンスターチ １０ｇ
*型に紙を敷いておく
（側面は型の高さよりも、３ｃｍ程高く敷く）
*クリームチーズは室温にもどしておく
*オーブンは１５０℃に予熱しておく
*薄力粉とコーンスターチは、合わせてふるっておく
*オーブンで焼くときに熱湯を使います。
１） ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でクリーム状に練り、
グラニュー糖の半量を加えて、混ぜ合わせます。
（クリームチーズの粒々が残らないように、しっかりと。）
２） 卵黄 → ヨーグルト → 生クリームの順に加え、
それぞれ泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。
３） 粉類を加えて、泡だて器でぐるぐるとダマが残らないように
混ぜ合わせます。
４） 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
少し白っぽく泡立ったら、残りのグラニュー糖を３回に分けて加え、
しっかりとしたメレンゲを作ります。
（角の先が、深くおじぎするくらい。あまり固く泡立ててしまうと、
上手く生地と混ざりにくくなってしまいます。）
５） ３）の生地にメレンゲを１すくい加えて、
泡だて器でぐるぐると混ぜます。
ゴムベラに持ちかえて、残りのメレンゲも２回に分けて混ぜ合わせ
ます。（泡が消えないよう、丁寧に。）
６） 型に生地を流し入れ、表面を平らにします。
７） 天板に熱湯をそそいで、１４０℃で７０分、湯煎焼きします。
焼きあがったらオーブンから取り出し、型のまま完全に冷まして、
冷めたら型から出して、紙をはずして出来上がり。
*たまごはＭサイズを使いました。Ｌでも大丈夫ですが、溢れないように気をつけて。。。
*底の抜ける型を使うときは、型の底をアルミで覆うか、1まわり大きな型に入れて焼いてくださいね。
*焼き時間はオーブンによって違うので調整してください。
さてさて、これからヒラクヤさんにお邪魔しますヽ(^0^)ﾉ
差し入れに持ってきまーす！
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