今日は雨降りだったけど
花粉症は相変わらずで・・・
朝から息子と二人
くしゃみばかりしていました
雨の日は花粉が少ないって言うけど
結構雨の日って調子悪いんだよなあ・・・
低気圧で降りてくるって話も聞くし
何がホントかわからないけど
きのうの晩ごはん。
みんなが大好きなチキン南蛮
花粉症は相変わらずで・・・
朝から息子と二人
くしゃみばかりしていました
雨の日は花粉が少ないって言うけど
結構雨の日って調子悪いんだよなあ・・・
低気圧で降りてくるって話も聞くし
何がホントかわからないけど
きのうの晩ごはん。
みんなが大好きなチキン南蛮
メニューは・・・
チキン南蛮
もやしのバンサンスー
ミニトマト
キャベツの豚汁
雑穀ごはん
チキン南蛮
黒酢あんを絡めたチキンに
クリーミーなタルタルソースをたっぷり
仕上げにピンクペッパーを散らして
ピンクペッパーは色もかわいいし
香りがアクセントになって
春の献立にぴったり
＜材料＞３人分
鶏胸肉 大き目の１枚
塩、こしょう、酒 適量
薄力粉 大さじ２
黒酢あん
黒酢 大さじ４
砂糖 大さじ４
酒 大さじ４
醤油 大さじ４
水 大さじ４
水溶き片栗粉 大さじ１
タルタルソース 手作りでも市販のでも
レタス、千切りキャベツなど たっぷり
ピンクペッパー 適量
＜作り方＞
１ 鶏胸肉は皮をとって一口大の削ぎ切りにし
塩、こしょう、酒で下味をつける。
２ 薄力粉をまぶして
多目のサラダ油を入れたフライパンで
揚げ焼きにする。
３ 表面がかりっとしてほぼ火が通ったら
いったん肉を取り出し
フライパンに残った油をふき取る。
４ 空になったフライパンに黒酢あんの材料をいれ
火にかけてとろみをつける。
５ 肉を戻しいれ絡める。
６ お皿に盛り付けた野菜の上に乗せ
タルタルソースをたっぷりかけて
ピンクペッパーを散らして出来上がり。
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おいしかった
ごちそうさま
