しばらく前にレシピブログのモニターでいただいた
無印の手打ちパスタミックス粉
レシピ投稿の期限が１７日だったのに
すっかり忘れてました～
で、今日の晩ごはんに
手打ちパスタでラザニアを作り
(麺にするより楽だし
)
野菜たっぷりのミートソースと
焼いたナスを合わせて
ラザニアにしました 
メニューは・・・
茄子のラザニア
和風コールスロー
パン
茄子のラザニア
＜材料＞３－４人分
無印良品手打ちパスタミックス １袋
卵 １個
水 卵と合わせて８５ｇ
オリーブオイル 小さじ１
茄子 １本
しめじ 1/2パック
茹でブロッコリー 1/4房
ミートソース(レトルトでも手作りでも) ２～３人分
ピザ用チーズ 適量
粉チーズ 適量
＜作り方＞
１ パスタミックス、卵、水、オリーブオイルを
ホームベーカリーでこね
丸めてラップして３０分休ませる。
２ 茄子は薄切りにしてオリーブオイル少々で
こんがり焼いておく。
３ 茄子を取り出したフライパンでしめじを炒め
ミートソースとブロッコリーを加えて
なじむまで炒める。
４ １のパスタを麺棒で薄くのばし
５センチ角くらいの大きさに切る。
５ 塩を加えた湯で４を３～４分茹でざるにあげる。
６ オリーブオイルを薄く塗ったグラタン皿に
３のソース、２の茄子、５のラザニアを
好きなように重ねる。
７ ピザ用チーズと粉チーズをかけて
オーブントースターかグリルで
焦げ目がつくまで焼いてできあがり。
とろりとしたナスがおいし～
パスタはモチモチ
ミートソースによく合います
お好みでタバスコを添えて 
ごちそうさまでした
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