きのうは初夏を思わせるような
眩しい日差しの１日でした
毎日の気温の変化についていけなくて
いきなり夏バテしそうだったので
晩ごはんはアジア風で元気をチャージ
豚こまとニラのアジアン炒めごはん 定食
メニューは・・・
豚こまとニラのアジアン炒めごはん
タイ風グリーンサラダ
もやしとえのきのスープ
豚こまとニラのアジアン炒めごはん
ナンプラー風味の甘辛炒めでごはんがすすみます
＜材料＞３人分
豚こま(細切り) １５０g
鷹のつめ(輪切り) １本
にんにく(みじん切り) １片分
しょうが(みじん切り) １片分
たけのこ(薄切り) １００g
ニラ(ざく切り) １束
ナンプラー 大さじ１～２
砂糖 大さじ１
オイスターソース 小さじ１
酒 大さじ１
ごま油 小さじ1/2
ピーナッツ 適量
半熟の目玉焼き ３個
ごはん ３人分
＜作り方＞
１ フライパンに豚こま、鷹のつめ、にんにく、しょうがをいれて炒める
２ 香りがたったらたけのこを加え炒める
３ 調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める
４ ニラを加えて炒め、ごま油を入れて香り付け
５ 器にごはんをよそって４と目玉焼きをのせ
ピーナッツを散らす
お子さんや辛いのが苦手な方は
鷹のつめを入れずに作ってくださいね
タイ風グリーンサラダ
野菜はサニーレタス、キュウリ、セロリ、パプリカ
豚挽き肉、干しえび、にんにく、しょうがを炒めて
ナンプラーで味をつけ
レモン汁、水を加えてドレッシングにします
野菜を具入りのドレッシングで和え
ピーナッツを散らして出来上がり
さっぱりしておいしいサラダです
(ヤムウンセンの味と思っていただければ・・・)
豚肉は両方合わせて一人分７０ｇくらい
ほぼノンオイルなので
ボリュームの割にヘルシーなごはん
にほんブログ村
