せっかくあったかくなったと思っていたら、今日は朝から冷たい雨
と、思っていたら、昼ごろしばらくは吹雪でした
今年はなんだかおかしいですね
そろそろ畑も始めたいんですけど、もうちょっと先になりそうかな～
きのうの晩ごはん
久しぶりにタコライスを作りました
タコライス 定食
メニューは・・・
タコライス
コーンスープ
・・・だけのシンプルな献立
いつもは合い挽き肉で作るタコミート
カロリーオフのため今回は、鶏胸肉で作りました
さらに、みじん切りのエリンギでかさまし
でも、それだけだと淡白になりすぎる気がしたので、先日しょっぱくて冷凍しておいたコンビーフを少し入れて、牛の香りもプラス
「ヘルシータコミート」
＜材料＞４人分
鶏胸肉(挽き肉にする) ２６０ｇ
コンビーフ ６０ｇ
たまねぎ(みじん切り) 1/4個分
エリンギ(みじん切り) 大１本
にんにく(みじん切り) １片
クミン 大さじ１
パプリカパウダー 大さじ１
オレガノ 大さじ１
ケチャップ 大さじ３
ウスターソース 大さじ２
水 大さじ３
＜作り方＞
１ フライパンを熱し、挽き肉、コンビーフ、たまねぎ、エリンギ、にんにくを炒める
(フッ素加工のフライパンで、油は引かずに)
２ 肉の色が変わり、たまねぎがしんなりするまで炒める
(焦げ付きそうになったら水を加えて、炒め煮のような感じにしてください)
３ スパイス、調味料、水を加え、水分がなくなるまで炒めたら出来上がり
(スパイスや調味料の量はお好みで加減してください)
他に準備するものは・・・
サルサソース(二人分)
角切りトマト(大１個)
みじん切りのピーマン(１個)
さらしたまねぎ(大さじ１)
にんにくすりおろし
塩(小さじ1/3）
ケチャップ(大さじ１)
タバスコ(好きなだけ)
これを混ぜておくだけ
レタスなどたっぷり
今回はレタスが少なかったので、サニーレタスと水菜を足しました
チーズ
(チェダーがおススメ)
アボカド
一人1/4個
ごはん
一人分１５０ｇ
器にごはんをよそい、レタス類をたっぷりのせて・・・
タコミート、チーズ、アボカド、サルサソースをのせて出来上がり
ごはんに対して２倍以上のカサのレタス類をのせるのがポイント
「タコライス」と言うより、｢タコサラダ ライス入り｣ってくらいのバランスで
これがでも、さっぱりしておいしいんです
ここからはちょっとおまけ
市販のトルティーヤチップ（ドンタコスなど)を少し割って散らすと、
味と食感のアクセントになっていい感じです
これからのあったかい季節にぴったりなタコライス
ごちそうさまでした
ランキング参加してます クリックしてもらえると嬉しいです
