きのうの雪から一転
今朝は雲ひとつないピカピカのお天気でした
自転車で風を切って走るのが、とても気持ちよかったです
もうずっとこんなお天気だといいのにな～
週末、ちょっとガッツリしたものを食べ過ぎたので、きのうの晩ごはんはあっさり和食に
なんだかさっぱりしたサラダが食べたかったので、野菜とお豆たっぷりの、カラフルなサラダを作ってみました
野菜と豆のコロコロサラダ☆ポン酢ジュレ和え
このサラダ、レシピブログのモニターで当選した｢のっけてジュレ｣を使ってみました
4種類の｢のっけてジュレ｣と、揖保乃糸が3袋
＜材料＞3人分
ひよこ豆(ゆでたもの) ５０g
枝豆(冷凍を解凍して) １５さや
そら豆(冷凍を解凍して) １５粒
キュウリ １本
セロリ 1/2本
パプリカ 1/8個
コーン(缶詰) 大さじ２
ミニトマト ５個
きくらげ(水で戻す) １枚
大葉 ５枚
絹ごし豆腐 １５０g
｢のっけてジュレ ポン酢｣ 大さじ３(あとはお好みで追加)
ごま 適量
＜作り方＞
１ 豆類はさやから出して（そら豆は薄皮もむく)水気を切っておく
２ 野菜類は１センチ角くらいのサイコロ切り、プチトマトは半分に切り、きくらげと大葉は千切りにしておく
３ 豆腐はキッチンペーパーに包んで皿にのせ、６００ワットのレンジで２分加熱して水切りし、１センチ角に切って冷ましておく
４ ボウルに１と２を合わせ、｢のっけてジュレ ポン酢｣で和える
５ ３の豆腐を加え、崩さないようにそっと混ぜる
６ 器に盛り付け、好みで追加の｢のっけてジュレ ポン酢｣をかけ、ごまを散らして出来上がり
いろんな野菜や豆の食感と、甘み、香りがおいしいサラダになりました
ポン酢がジュレになっているので、素材に絡まりやすく、びしゃびしゃにならないのがいいところ
お気に入りのサラダになりました
のっけてジュレの料理レシピ
その他のメニューはこちら
鮭の塩麹＆西京味噌漬け
ひじき入りきんぴら
小松菜とえのきの味噌汁
麦ごはん
｢鮭の塩麹＆西京味噌漬け」
いつもの味噌漬けの味噌の半分を塩麹に替えてみました
ちょっと粕漬けっぽい香りのおいしい味噌漬けができました
｢ひじき入りきんぴら｣
そのまんまですが、ごぼうとにんじんのきんぴらにひじきを入れました
｢続・タニタ｣のレシピを参考にしました
今回も一人分のカロリーは５００kcalくらい
野菜たっぷりがうれしい献立です
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