今日の晩ごはんは、パパのリクエストで｢キーマカレー｣
野菜たっぷりでスパイシー
どっちかというと夏向きかな？とも思うけど・・・
手作りナン(プレーン＆チーズ入り)、雑穀ごはん、アボカドと卵のサラダ、にんじんマリネをワンプレートに
ちぎったナンにカレーをのせていただきま～す
アボカドと卵のサラダ
ゆで卵とアボカドを、しょうゆ入りわさびマヨネーズであえただけ
にんじんマリネ
レシピはこちら
ほんのり甘くてさっぱり
プレーンナン＆チーズナン
生地はホームベーカリーお任せ
今日はオーブンで焼きましたが、魚焼きグリルで焼いた方が、ふっくらしておいしかったかも
＜材料＞
たまねぎ(みじん切り) 大１個
にんにくみじん切り) １片
しょうが(みじん切り) １片
にんじん(みじん切り) 大１本
セロリ(葉っぱごと)(みじん切り) １本
しめじ(しいたけでも)(みじん切り) １パック
バター 大さじ２
ひき肉(何でも。今日は牛こまをフードプロセッサーでみじん切りに) ３００g
サラダ油 小さじ１
クミンシード（あれば） 小さじ１
赤ワイン １００cc
カットトマト １缶
ケチャップ、ウスターソース 各大さじ１
水 ３００～５００cc
コンソメキューブ １個
ローリエ １～２枚
茹でたひよこ豆(大豆でも) １５０ｇ
カレールー(スパイシーなのがおススメ) 1/4箱
クミンパウダー 大さじ１
コリアンダーパウダー 大さじ１
カレーパウダー 大さじ１
ガラムマサラ 小さじ１～２
塩、こしょう 適量
＜作り方＞
１ 鍋にバターを溶かし、たまねぎを薄茶色になるまで炒める
２ 他の野菜類を加えて炒める
３ フライパンにサラダ油とクミンシードを入れ、火をつけて香りがたったら肉を加えて炒める
４ ２の鍋に３の肉を加え、空になったフライパンに赤ワインを入れて底をこそげるようにしながら少し煮詰め、３に加える
５ カットトマト、水、ケチャップ、ソース、コンソメ、ローリエを加え、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱火で１０分くらい煮る
６ 一度火を止めてカレールーを加え溶かし、水煮の豆を加えて弱火で５分くらい煮る
(うちではここで少量を子供用に別鍋に取り、甘口のルーのみで味付けします)
７ スパイス類を加え、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり
スパイスの種類や量はお好みで加減してください
もちろん、カレールーだけで作っても
ランキング参加してます クリックしてもらえると嬉しいです
