畑のゴーヤが今年は豊作
3～4日に1本ペースで収穫できてます
ゴーヤチャンプルーは大好きだけど、毎回だとやっぱり飽きが・・・
それで、チャンプルーじゃないゴーヤ料理を試してみました
今回やってみたのは、牛肉やほかの野菜と一緒にオイスターソースで炒める中華風
＜材料＞
ゴーヤ 1本
牛肉 200g
(下味用） しょうゆ、酒 各小さじ1 こしょう 少々 片栗粉 大さじ1
ジャガイモ 大1個
エリンギ 1パック
ネギ(みじん切り) 5cm分
しょうが(みじん切り) １片分
A オイスターソース 大さじ２
A しょうゆ 大さじ１
A 酒 大さじ２
A 砂糖 小さじ１
A 鶏がらスープ 100cc
サラダ油、ごま油 適量
＜作り方＞
１ ゴーヤは縦半分に切り、わたをとって薄くスライスし、水にさらす
２ エリンギは短冊切り、ジャガイモは太目の千切りにして水にさらす
３ 牛肉を細切りにし、下味の材料をまぶしておく
４ Aを合わせておく
５ フライパンにサラダ油少々を熱し、みじん切りのねぎとしょうがを炒め、香りがたったら牛肉を加えて炒める
６ 牛肉の色が変わったら、ジャガイモ、エリンギ、ゴーヤをいれ、大体火が通るまで炒める
７ ４の合わせ調味料を加え、全体に絡めるように炒める
８ 溶いた卵を加え、少し固まったところで全体を混ぜ合わせ、香り付けのごま油をたらして出来上がり
ジャガイモの食感を残したいので、炒めすぎないように注意
この日の献立
ゴーヤと牛肉のオイスター炒め、ひとくち大学芋、中華風コーンスープ、キュウリの中華漬け
ランキング参加してます クリックしてもらえるとうれしいです