2010.12.15
お料理教室の帰りに、マ・パティスリーに出店していた「ル・ポミエ」で購入したケーキ。
お写真を撮る時にサンタさんの帽子の形をしている事に気がつきました！
バニラムースと木いちごのジュレがなめらかな口溶けでした。
彼にはル・ポミエのスペシャリテの「ポミエ」
ヘーゼルナッツとメレンゲを混ぜ焼き上げたダコワーズにチョコレートのガナッシュ上には
青リンゴのムース、中にはリンゴをキャラメリゼしたソテーが入っています。
フランス国土の形6角形のフォーム、日本のリンゴを使ったフランスと日本の融合です。
美味しかったけれど、ちょっとインパクトにかけるかも？
ごちそうさまでした。