前回の料理教室からだいぶ、日が経っていたので
今日の教室は、待ちに待ったお楽しみでした。
さて今日、教わった料理を写真で綴ります。
★前菜
（かぼちゃのサラダ、きのこ数種の白ワイン煮、その他いろいろの
盛り合わせ）
お皿の中ほどに黄色く見えるのが、
かぼちゃのサラダです
キノコも盛り合わせてあります
★カルボナーラ
自分の作り方は卵黄のみで、作っていましたが
松井シェフは全卵で作りました
★ローストビーフ
オーブンの温度がポイントです
＠おまけ
洋梨のペーレコッタをドルチェに作ってくださりました。
切り分けて各自、試食しました
妹と一緒に母の墓参りを兼ねて、ホテル横浜ガーデン内
フレンチレストラン【ヴァンセーヌ】
で、ランチを堪能してきました。
こちらはお友達のなぎさちゃんが紹介してくださった
レストランで、ブイヤベースとデザートが評判のお店です。
ランチコースは、料理内容が月替わりとなっています。
今日、味わった（9月の）ランチを以下の写真で紹介します。
オードブルは、生ハムのカルパッチョ
パイナップルソルベ添え
妹はエビ・カニのアレルギーなので
ヴィシソワーズ（じゃがいもの冷製ポタージュ）
に変更してもらいました
お店の名物「ブイヤベース」
シーザーサラダもお店の名物？
目の前でチーズを削ってくれます
妹が食べたのは肉料理
チキンとアボカドの挟みグリル
胡麻ソース
自分が食べたのは魚料理
鮮魚のグリル 粒マスタードソース
デザート前の口直しに、ソフトクリームの
（温かい）エスプレッソソースがけ
砂糖の並べ方が可愛くて、思わず
撮影してしまいました
お馴染みのト音記号のデザート盛り合わせ
先月とは微妙に内容が異なっています
食後、会計時に「ご愛顧感謝キャンペーン」として
「（ランチ＆ディナー）割引ご優待券」もいただき、大満足の
ランチとなりました。
エコプロ湘南さんでのイタリア料理教室にはもう、2～3年ほど
参加しているでしょうか。
先生は、辻堂・イタリア食堂・ベルテンポ
さんの松井シェフ。
松井シェフはイタリアでも修行歴があり、誰もがご存知（と
思われる）イタリアンレストラン「サバティーニ」でもシェフを
務められた方です。
さて本日、学習した料理は、
1．前菜に
★水ナスとトマトの簡単マリネ
★パプリカの彩りマリネ
2．パスタ（ヴェスビオ）料理に
★バジリコ・ミント・大葉を使ったジャノベーゼ
3．メイン料理に
★真鯛のまるごと白ワイン煮
スライスしたキュウリの中に、ナスとトマトの
マリネが入っています
手前が、パプリカマリネ
食べる直前に、彩りとしてトビッコが飾られ
ました
真鯛まるごと1尾（12人分）をオーブンで
焼き上げました
松井シェフと、スタッフの佐藤さんが綺麗に
魚をさばき、盛り付けてくださりました
松井シェフからの嬉しい＠おまけ
懇切丁寧に料理の説明をご指導しながらも、
ドルチェに、チョコレートムースを作って下さりました。
ジムへ通い始めてから、何とか1ヵ月半ほど経ちました。
運動音痴の自分がジム通いを続けられていることを
「偉いぞ、自分！」と褒めたい心境になり、「自分へのご褒美」に、
ジムでのお友達の運転で鎌倉へ出向き、
「オステリアジョイア」
さんでランチを楽しむことになりました。
前菜に、ローストポークのプロシュート
（お友達はエビとスペルト小麦のサラダ）
今が旬の多種類トマトのパスタ（カッレッティエーラ）
期間限定のパスタです
（お友達はピスタチオペーストのペンネ）
旬の鮮魚の香草パン粉焼き
（お友達は、信玄鶏とズッキーニ、野菜のフリット）
デザートはお友達と共に、ベイクドチーズケーキ
とても濃厚な風味で、大満足のコースでした
それにしても初めて見たイタリア産トマトの形に驚きました。
ガーリックのような形をしたパッキーノ種（Pacchino)を、
見たことがありますか？
こちらは、缶詰でお馴染みのサンマルツァーノ種トマトです。
♪暦の上ではディセンバー♪
（NHK朝ドラ「あまちゃん」挿入歌より）
以前からずっと楽しみにしていた、箱根方面へのドライブを
高校時代のお友達が、専属ドライバー＆ツアコンしてくれて
心はすっかり高校生にタイムトリップした1日となりました。
先ず最初に【箱根ラリック美術館】
を訪れて、第1の目的となった
モーニングを堪能しました。
こんなに食べて￥1,200也。プレーンオムレツの焼き具合がフワトロで美味しかったぁ～♪
食後はラリック氏が遺した数々のガラスの芸術品を
見学しました。
（美術館内は写真撮影禁止でした…）
【ルネ・ラリック氏について】
美術館の庭に出て、新鮮な空気を思い切り吸って
新緑や植物たちも愛でてきました。
白いフレンチラベンダーが珍しかったです
手前のボンボンはチャイブの花
分かりづらいかもしれませんが
黄色い花は、あやめ
写真左、ブルーの花は私の好きなハーブ
ボリジです
その後、専属ドライバー兼ツアコン係（笑）のお友達が
自分にとってパワースポットである箱根神社に案内して
くださって、厄除けのお守りを入手しました。
次に、車は南足柄市内のとあるローズガーデン目指して、
走っていきました。
300種類ものローズに感動！
薔薇！薔薇！薔薇！
優雅で華やかな薔薇にウットリ…
薔薇を育てているお家の方から、お茶のサービスもありました。
フレーバーティー＆薔薇の花びら入りゼリー
今回の箱根ドライブ＆ローズガーデンを計画してくださった
お友達に感謝感謝です。
これからも、高校時代のお友達と何度もタイムトリップして
楽しい時間と今の幸せを、共有していきたいと思った日でした。
♪Best Friend♪
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