アタゴール（恵比寿）

今日は、男３人で、ある打ち合わせ。

トップパティシエと、 「料理の鉄人」演出家。

当然、グルメ談義で盛り上がる。

スイーツ界の知られざる話に、うんうん唸る男二人（笑）

例えば、 スイーツって、作った直後に美味い、だけではダメで、

テイクアウトし、１時間後に食べても美味い、ことが大事。

そのため、 細かく調合を変え、大勢に試食してもらい、

試行錯誤して、「１時間後も美味いケーキ」を生みだすのだという。

あと、日本のケーキのスポンジは、 世界的にも偉大らしい。

合コンで使えるな（笑）。

お店は、在ベルギー日本大使館の公邸料理人だった

曽村シェフのこだわりフレンチ。

フレンチ、って感じの気取った感じでなく、

曽村シェフと会話しながら食事できるシェフズテーブルな感じ。

１２席ほどの小じんまりしたお店。

男３人、メニュー選びもこだわる。

ここのメニューは、懐かしい「パイ包み」とか、

「マリアカラス風」とか 美味そうなワードがあれこれある。

なぜそれにするか、熱い思いを語りながらの

男のオーダー。

メインのお肉。

やはりこの時期、この店なら、ジビエがいい。

ジビエとは、狩猟などでとって食用とする野生動物。

冬を迎える準備のために体内に栄養を蓄えるため、

ジビエは秋からおいしいといわれる。

ジビエもあれこれあるが、 生意気にも僕は、

唯一「時価」という、山しぎをチョイス。

山しぎ。

ベカスとも言われ、ジビエの中でも特に珍重される希少な鳥。

体長は30～40cmの小型の野鳥で、 森林の茂みに棲息し、昆虫類を食べる。

皿の上に、鮮やかに山しぎの、頭から足まで並び、

全ていただける。 濃厚な赤ワインソースで。

頭、足…… 食べたい部位から、がっつく。

狩猟民族になった気分。

イイ感じに熟成してて、これぞジビエの王様な深み。

デザートの、ベルギーワッフル、キャラメルアイス添えも

感動だった。

そんな今日この頃。

今更だが、映画「ハッピーフライト」を見て、ハマった。

矢口監督はすごいな～。

関連ＤＶＤもいっぱい出てて、それも購入。

「ＦＬＹ！ＦＬＹ！ＦＬＹ！」

これが、また映画なみにおもろい。

僕らが普段乗るボーイングの旅客機。

７４７とか、あれね。

全てはアメリカはシアトルのレントン工場で作られている。

トヨタのムービング方式で作られるようになって効率が数倍アップ。

日本人の知恵のおかげ。参照

今就航してるのは、７７７（トリプルセブン）が最新なのだが、

７８７も現在作られている。

現在、その翼など一部は、日本の三菱で作られている。

で、作った翼をシアトルへ運ぶためのジャンボがある。

あまりにハマり、 仕事の合間に、

羽田空港付近のつばさ公園へドライブ。

ここ、マニアの間では有名な飛行機撮影スポット。

数分おきに、じゃんじゃん旅客機が着陸したり、

離陸したり。

着陸してる最中なのに、もう向こうに着陸態勢に入ってる次のが見える。

僕のとなりには、マシンガンのような巨大望遠レンズで、無線傍受しながら

撮影している航空マニアが。

管制官とパイロットの会話が聞ける。

「あの…、その無線、いいすね？」

「アイコムのＩＣ－Ｒ５」

「へえ、アマゾンで買えるんすか」

購入。

なにしてんだ、俺。

あはは。

ま、このマヌケエピソード、

ＣＡ合コンで使えるな（笑）。