作りおきおかず台所しごと・新作レシピ

おはようございます。

ここへ来て下さりありがとうございます

この日の作りおきおかずは、午前中に5品。
それから用事を済ませ帰ってきてから、3品作りました。

●竹輪とごぼうの煮物
竹輪、ごぼう、人参をかつお昆布だしでコトコト。
具材がやわらかくなってから、料理酒、
砂糖を加えしばらくコトコト。
醤油を加え炊き、煮汁がなくなりはじめたら
みりんを加え、強火にして再沸騰したら火からおろします。

コトコト炊く煮物は冬ならではの、嬉しい作りおき。

お弁当や食卓にも、ちょっと煮物を添えるだけでホッとするね。
冷蔵保存期間・約3～4日

●青梗菜のあんかけ
畑の青梗菜、人参、しめじに豚肉。
ごま油で炒めたら、お水を加え沸騰したら
アクを取り除き、中華スープの素、塩、
醤油、たっぷりの粗びきこしょうで味付け。
仕上げに水溶き片栗粉で、とろみをつけます。
こしょうなど、香辛料を上手く活用すると
他の調味料は少なめでも味が決まるので、減塩にも繋がります。

冷蔵庫保存期間・約2～3日

●キャベツのカレー炒め
嬉しい声と嬉しいつくレポさんが届いています、簡単な炒めもの。
調味料も少しで、キャベツを切って炒めるだけ！

お弁当のおかずや、主食に添えたり、味わい深いカレー炒めです。
冷蔵保存期間・約2～3日

キャベツのカレー炒め【作りおき】 by かあちゃん家の台所

●牛丼の具
白ネギをしんなりするまで、じっくり炒め
牛肉と料理酒を加え色が変わるまで炒め、砂糖、醤油を加え煮詰め、
汁気がなくなりはじめたら、みりんを加え
強火にして再沸騰したら、できあがり。
ご飯の上にのせて、牛丼に。
卵でとじたり、お弁当のおかずにも。
冷蔵保存期間・約2～3日。

●長芋とわかめの柚子甘酢和え(新作レシピ)
わかめの食感と、シャキシャキ食感の長芋と
柚子風味のさっぱりとした甘酢がよくあいます。
冷蔵保存期間・約2～3日

長芋とわかめのわさび甘酢和え【作りおき】 by かあちゃん家の台所

●肉じゃが
糸こんにゃくを乾煎りして、
乾いた音になったら、油、玉ねぎを加え炒め、
玉ねぎがしんなりしたら、人参、じゃがいも、牛肉を加え
油がまわるまで炒め、お水を具材の少し上辺りまで入れ
強火で加熱して、沸騰したらアクを取り除き、
具材がやわらかくなってきたら、料理酒、砂糖を加えコトコト。
醤油を加え、じゃがいもの周りに粉がふいてきたら、
みりんを加え強火で加熱して、再沸騰したらできあがり。
彩りに、ゆでたいんげんを添えます。
冷蔵保存期間・約2～3日