水曜日の晩ごはんは
作りおき常備菜で作った、鯵の南蛮漬けで晩ごはんです。
作りおき常備菜で作った、鯵の南蛮漬けで晩ごはんです。
・ほうれん草のお浸し
ルクエでやわらかくなるまでレンジ加熱して
しばらくお水に浸し、アク抜きをして
水気をしっかり絞り、醤油、かつお節で。
・さつま芋のはちみつ和え
さつま芋は乱切りにし、お水にさらしアク抜きをして
キッチンペーパーで水気を拭き取り油で揚げました。
さつま芋を素揚げする時は、
中温ぐらいから入れて、じわじわ火を通していくと、
外はカリカリ中はホクホクに仕上がります。
・鯵の南蛮漬け
作りおき常備菜で作っておいたもの。この日で2日目。
しっかり漬かり、いい感じでした。
・豚汁
いりこでだしを取り、
この日の具材は、人参、ごぼう、
しめじ、油揚げ、白ネギ、豚肉です。
豚汁がおいしい時期になりましたね～。
・甘栗炊き込みご飯
具材は、ごぼう、人参、舞茸、甘栗。
醤油、料理酒、塩、
みりんを入れてガスで炊きました。
甘栗で炊いた栗ごはんも、美味しいよ。
調理手順
(午前中下ごしらえ)
①豚汁は味噌を溶く前まで作ります。
②栗炊き込みご飯の具材は切って冷蔵庫保存。
③ほうれん草はルクエでレンジ加熱して
水気を絞り、冷蔵庫保存。
(とうちゃん帰宅前)
①さつま芋のはちみつ和えを作ります。
②豚汁を温め、味噌を溶きます。
③栗炊き込みご飯を炊き始めます。
(とうちゃん帰宅)
①鯵の南蛮漬け、さつま芋はちみつ和え、
ほうれん草のお浸しを盛り付け、
栗炊き込みご飯、豚汁をよそってできあがり。
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①今週の作り置き常備菜の記事→ ★
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