カリカリジューシィ絶品な春巻き
先日の晩ごはん
おはようございます
最近はるちゃんがとっても甘えん坊です
自己主張激しすぎてバトることもしばしばなのですが
最終的には「だっこぉ～」となったり
この前はみっちゃんのマネっこというか
1歳の赤ちゃんになりきって
「だぁだぁ！」しかしゃべらなくなって
たどたどしい歩き方を真似したり
みっちゃんがおもちゃ貸してくれない～って大泣きしたり…
きっと何か小さい体の中で葛藤や嫌なことがあったんだろうな～とわかっていても
仕事後の余裕のない中で
全部を受け止めてあげられず…
寝顔を見て「ごめんね…」と謝っています
おふくろの味☆春巻き
母から教えてもらった我が家の春巻き
とーってもパリッパリ、さくっさくで
なかはジューシィなのです
はふはふしながら揚げたてで食べるのが絶品です
ちょっと手間はかかるけど
その分のおいしさがあるのでやっぱりやめられません
■材料■
豚もも薄切り肉 １５０ｇ
干しシイタケ ２枚
茹でたけのこ ８０ｇ
にら １/２束
長ネギ １/２本
サラダ油 大さじ１/２
●鶏ガラスープ カップ１/２
●醤油 大さじ１
●砂糖 小さじ１
●ゴマ油 小さじ１
●塩 ２つまみ
●コショウ 少々
○水 大さじ１
○片栗粉 大さじ１
春巻きの皮 １０枚
水 大さじ１/２
薄力粉 大さじ１/２
揚げ油
■つくりかた■
１．
豚肉は８ｍｍ幅に切る、干しシイタケは戻して千切りに、タケノコは３ｃｍの長さに千切りにする
２．
にらは５ｃｍの永さに切り、長ネギは縦に半分に切ってから斜めの千切りにする
３．
フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を炒める
４．
火が通ったらしいたけ、タケノコ、長ネギ、ニラの順で加えて炒める
５．
●を加えて沸騰させ、○の水溶き片栗粉でとろみをつける
６．
冷ましたら１０等分にする
７．
春巻きの皮を１枚ずつ剥がしてひし形になるように角を手前に置き、具を手前１/３にのせる
８．
巻き終わりのほうに薄力粉のりをつけて手前から巻いて行く
９．
１８０℃の油でカリッと揚げたらできあがり
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