エビとパプリカのバジルマリネ

　　　　　昨日の晩ごはん　

　おはようございます

　今日はうれしい日曜日

　でも朝はちゃんといつもどおりに早起きです

　休みの日でも5時起き～

　なぜならオール電化なので

　電気代が６時までが安い！！

　朝ごはんの支度や暖房で部屋を暖めるのは

　６時までがチャンス！！なのです

　こういうちょっとした節約が大切大切～

　
　　　　エビとパプリカのバジルマリネ　

　ぷりぷりのエビと彩鮮やかなパプリカの

　玉ねぎたっぷりマリネです

　カラフルでクリスマスにもピッタリ

　バジルの香りがさわやかで

　酸味も効いていて

　子供も食べやすいマリネになりました

■材料■

パプリカ　　　　　　　　１個

ピーマン　　　　　　　　２個

人参　　　　　　　　　　１本

玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個

エビ　　　　　　　　　　　８尾

バジル　　　　　　　　　適量

●オリーブオイル　　１００ｃｃ

●酢　　　　　　　　　　　大さじ２

●レモン汁　　　　　　　大さじ１

●コンソメ顆粒　　　　　小さじ１/２

●おろしにんにく　　　　少々

●砂糖　　　　　　　　　　小さじ２

●塩　　　　　　　　　　　　少々

■つくりかた■

１．

玉ねぎはみじん切り、その他の野菜は一口大に切る

２．

鍋に湯を沸かし、人参を茹で、パプリカ、ピーマン、エビもさっと湯がいておく

３．

●をボウルにいれてしろっぽくなるまでよく混ぜる

４．

ボウルに茹でてよく水を切った野菜とエビを入れ、細かくきざんだバジルも加える

５．

ビニル袋に移してしっかり１時間以上漬け込んだらできあがり

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