ハロウィンプレート★南瓜のクリームリゾット
一昨日の晩ごはん
南瓜のクリームリゾット
チキンミートボール
マッシュポテト
サラダ
みかん
おはようございます
ハロウィン当日の晩ごはんは
ワンプレートにしてみました
ちょっとお子様ランチ風～
小粒みかんに油性ペンで南瓜のオバケを描き描き～
じゃがいもで作ったマッシュポテトは
海苔で顔をつけてオバケちゃんに
ちなみにこれははるちゃんの離乳食からとりわけて
バターと豆乳、塩コショウであじつけしました
メインは鶏ひき肉で作ったミートボール
あっさりとゆでてタレをからめたんですが
これはもうちょっと改良して
美味しくできたら載せようと思います！！
南瓜のクリームリゾット
南瓜の甘味をたっぷり味わえちゃう
ハロウィンにピッタリなリゾットです
豆乳で作るので生クリームや牛乳で作るよりもカロリーダウン！！
だけどパルメザンチーズを加えているので
チーズのコクと旨みがしっかりついて
濃厚な味わいを楽しめます
しっかり炒めた玉ねぎの甘味もプラスされています
■材料■
２人分
ごはん １００ｇ
南瓜 １００ｇ
玉ねぎ １/４個
水 １５０ｃｃ
コンソメ 1/２個
オリーブオイル 大さじ１
白ワイン 大さじ１
塩コショウ 少々
豆乳 １００ｃｃ
パルメザンチーズ 大さじ１
■作り方■
１．
南瓜は皮をむき適当な大きさに切り、玉ねぎはみじん切りしておく
２．
南瓜は蒸すか水をくぐらせラップをし、５分ほどチンして柔らかくする
３．
熱いうちにフォークでつぶしてマッシュにしておく
４．
フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎをよく炒める
５．
飴色になってきたら白ワインを回し入れてアルコールを飛ばす
６．
南瓜と水、コンソメを加えて蓋をし、２分くらい煮込む
７．
豆乳とパルメザンチーズを加えてよく混ぜ、塩コショウであじをつける
８．
ぐつぐつしてとろみがついたらできあがり
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