茄子とヒヨコ豆のトマト煮
昨日のランチ
茄子とヒヨコ豆のトマト煮
生ハムサラダ
バケット
おはようございます
週末たっぷりあそんでたっぷり楽しんだので
昨日は１日のんびりおうちで過ごしました
もちろん午前と午後、それぞれお散歩に行ったんですが
久々にママと２人きりで過ごしていると
いつもよりも昼寝が多くなったり
グズグズタイムが発生したり…
もっといっぱい出歩いたり体使って遊んだほうがイイのかなぁ？？
今日はベビーサロンがあるので
しっかり遊んで疲れさせてあげなくっちゃ！！
茄子とヒヨコ豆のトマト煮
ヒヨコ豆で作ったお野菜たっぷりのトマト煮
ニンニクで炒めた鶏もも肉も入っていて
トマトの酸味が効いた
暑くなる季節にピッタリなおかずです
パンにのせても美味しいし
白飯のおかずにもなるのでオススメです
■材料■
鶏もも肉 １００ｇ
ひよこ豆 １５０ｇ
人参 １/３本
玉ねぎ １/２個
えりんぎ 1本
ピーマン 1個
オリーブオイル 小さじ１
ニンニク １片
トマト缶 １缶
赤ワイン ５０ｃｃ
コンソメ ２ｇ
ローレル 1枚
ウスターソース 大さじ１
砂糖 小さじ１
塩コショウ
ドライバジル
■つくりかた■
１．
鶏肉は一口大に切って塩コショウを揉みこんでおく
２．
人参、玉ねぎ、えりんぎ、ピーマンは粗めのみじん切りにする
３．
フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクを炒める
４．
香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める
５．
鶏肉を皮を下にして並べ、玉ねぎを炒めている横で焼く
６．
鶏の表面がカリっとして来たら残りの野菜ととヒヨコ豆も加えて全体に混ざるように炒める
７．
トマト缶、赤ワイン、コンソメを加えて混ぜ、ローレルも入れて蓋をして１５分ほど煮込む
８．
ソース、砂糖、塩コショウ、ドライバジルで味をつけたらできあがり
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