揚げ茄子のマスタードマリネ
一昨日の晩ごはん
チーズじゃが春巻き
揚げ茄子のマスタードマリネ
冷奴
野菜スープ
ご飯
おはようございます
９月もあっという間に最後の週末になっちゃいました…
毎日あーっという間に過ぎていくので
時間がたつのが本当に早いっ！！
こんなにのんびり生活が当たり前になって
あと半年で仕事に復帰するなんて考えられませんっ
２４時間一緒にいられるのもあと半年…
と思うとすっごく寂しくなっちゃいます
今から寂しがってるなんて早すぎですよね笑
まだ離乳食も始めていないのに～！！
まずはそろそろ保育所探しはじめなくっちゃですね
揚げ茄子のマスタードマリネ
スープカレーが大好きなんですが
その具の中でも油を吸った揚げた茄子は
たまらなく美味しいんですよねぇ
ブタちゃんまっしぐらな発言ですが…笑
そんな揚げ茄子をピリっとしたマスタードと
酸味の効いたマリネ液で和えただけの
お手軽なおばんざいです
■材料■
茄子 ２本
塩
薄力粉 大さじ１
●粒マスタード 小さじ１
●お酢 大さじ１/２
●オリーブオイル 大さじ１
●ハーブソルト 少々
■つくりかた■
１．
ナスは乱切りにして、塩をまぶして５分置く
２．
ビニル袋に入れて薄力粉も加えよく振って茄子にまぶす
３．
フライパンに薄く油をひいて茄子を揚げ焼きにする
４．
熱いうちに●を混ぜたマリネ液に入れよく和え、冷ましてできあがり
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