じゃがいもとニョッキのグラタン
先日のランチ
じゃがいもとニョッキのグラタン
ハムサラダ
おはようございます
今日も朝からイイお天気で
気温も予報では６℃まであがるみたいです
お出かけ日和ですね～
もちろん東京なんかに比べたらとっても寒いんですが…
ヒマヒマな産休ライフのなかで
赤ちゃんのために
かぎ編みをしてみました～
赤ちゃんのお帽子です
大きさが新生児にはちょーっとおっきめかもですが
そしてかぶれる頃には真夏になっていそうな気がしますが…
でもでも１目１目に心を込めて
出来上がった時にはすごい達成感～
赤ちゃんサイズは本当にちっちゃくって可愛いです
お裁縫に比べてかぎ編みのほうが好きなので
もっと大きい物も作ってあげたいなぁ…
冬になるころにはどれくらいの大きさになっているのかな～？！
じゃがいもとニョッキのグラタン
先日相方君と自然食のランチビュッフェに行ってきたんですが
食事の後に、美味しかったものベスト３は何だったか
お互いに言い合った結果
２人とも好きだったのがこちらの
じゃがいもとニョッキのグラタンだったのです
道産のほっこりじゃがいもに
同じくじゃがいもで作ったもっちもちのニョッキ
そしてたっぷりのキノコを入れて
とろぉりホワイトソースと一緒に焼き上げました
自然食なのでチーズは加えずに
上にはパン粉をふりかけています
もちもちのニョッキがおなかにたまるので
主食になる一品です
■材料■
じゃがいも 大２個
中力粉 ８０ｇ
塩コショウ 少々
粉チーズ 大さじ１
卵 １個
じゃがいも 大１個
えりんぎ １個
まいたけ １/２パック
しいたけ ３個
オリーブオイル 小さじ１
塩コショウ
バター ３０ｇ
薄力粉 大さじ３
牛乳 カップ２
顆粒コンソメ ２ｇ
塩コショウ
パン粉 少々
■つくりかた■
１．
ニョッキ用のじゃがいもの皮をむいて一口大に切り、水にさらしておく
２．
お鍋に湯を沸かして小さじ１/２の塩を加えて茹でる
３．
竹串を通してすっと楽に通るくらいまで茹でたらざるにあける
４．
熱いうちにざるで漉して、塩コショウを加えて木べらで混ぜる
５．
中力粉を加えてよく混ぜる
６．
溶き卵を少しずつ加えて手で練る様によく混ぜる
７．
生地がまとまったら手で伸ばして２ｃｍくらいの棒状にする
８．
伸ばした生地を2～3cmの大きさに切り分け、フォークの背を軽く押し当てて転がす
９．
湯を沸かしてニョッキを茹でる 浮いてきたらざるにあける
１０．
じゃがいもを皮をよく洗って一口大に切って水に浸けておく きのこも食べやすく切っておく
１１．
じゃがいもを水にくぐらせてラップをし、３分チンする
１２．
フライパンにオリーブオイルをひいてきのこを炒める
１３．
別な鍋にバターと薄力粉を入れて焦がさないように、ダマがなくなるまで炒める
１４．
冷蔵庫で冷やしておいた牛乳を大さじ２くらい加えてよく伸ばす
１５．
残りの牛乳を少しずつ加えてとろみがついてきたらコンソメ、塩コショウを加える
１６．
じゃがいも、きのこ、ニョッキを耐熱皿に入れてホワイトソースをかける
１７．
パン粉をふりかけてオーブントースターでパン粉に焦げ目ができるまでやいたらできあがり
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