茄子と厚切りベーコンのトマトクリームパスタ
一昨日の晩ごはん
茄子と厚切りベーコンのトマトクリームパスタ
おはようございます
9月の最初の1週間がｽﾀｰﾄしました～！！
9月とは思えないくらい暑かった週末…
病院にいないでおうちにいると
冷房が効いていないのでめちゃめちゃ暑くって
今更夏バテ気味でぐったりです…
でもでも相変わらず食欲は衰えないので笑
痩せる見込みは全くありません～
茄子と厚切りベーコンのトマトクリームパスタ
この時期旬のお野菜、茄子と
厚切りでとってもジューシィなベーコンの
あっさりしていて食べやすい
トマトクリームソースのパスタです
お茄子にんにくの香りがたまらないオリーブオイルを
たーっぷり吸い込んでくれるので
なんとも言えない旨みが凝縮しています
■材料■
フィットチーネ ５０ｇ
ベーコン ５０ｇ
茄子 １本
玉ねぎ １/８個
オリーブオイル 大さじ１
にんにく １片
白ワイン
カットトマト缶 １００ｃｃ
豆乳 １００ｃｃ
コンソメ １/２袋
塩コショウ
粉チーズ
バジル
■つくりかた■
１．
パスタはお鍋にたっぷりの湯を沸かして塩小さじ１/２を加え茹でる
２．
にんにくは包丁でつぶし、刻んでおく
３．
玉ねぎは薄切り、茄子は乱切りにして、ベーコンは一口大に切る
４．
フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを香りが出るまで炒める
５．
茄子とベーコン、玉ねぎを炒める
５．
玉ねぎがしんなりしてきたら白ワインを回しかける
６．
アルコールが飛んだらカットトマトを加えコンソメも入れ混ぜる
７．
ぐつぐつしてきたら豆乳を加えて静かに混ぜ、パスタも加える
８．
塩コショウで味を調え、沸騰直前で火を止める
９．
粉チーズとバジルをかけたらできあがり
Ｐｉｃｋ Ｕｐ Ｒｅｃｉｐｅ
大好きなボロネーゼ
いつもはひき肉で作りますが
ちょっとリッチに牛肉を使って作りました
そして食べ応えのあるごぼうも入っています
ごぼうはトマトとの相性バッチリ！！
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