鶏ムネ肉のキノコソテー
昨日の朝ごはん
新鮮卵の卵ごはん
鶏ムネ肉のキノコソテー
豆乳スープ
おはようございます
GWももうあと残りわずか…
と思うとちょっとさみしいですねぇ
そんなGWの朝ごはんは
いつもよりも時間にゆとりもあるし
ちょっと遅めの朝ごはんなので
おなかもペコペコということで
しっかりめの朝ごはんです
新鮮な卵をGETしたので
素材のおいしさを楽しめる卵かけご飯にしました
私は卵を割ってすぐに
出汁醤油をちょろ～っとかけて
ぐるぐる～っと混ぜ混ぜして
あったかいご飯を加えてさらに混ぜて
小ネギをかけていただきます
これがたまりませんよねぇ
日本人でよかったぁって実感します笑
鶏ムネ肉のキノコソテー
鶏胸肉ってパサパサしているイメージが強くって
もも肉と比べると食卓に並ぶ機会が少なくなりがちです…
でもでもしーっかり下ごしらえすれば
とってもジューシィでおいしくなります
そんな胸肉と一緒に炒めたのは
たーっぷりのキノコです
甘しょっぱいオイスターベースのソースでいただきます
■材料■
鶏胸肉 １/２枚
重層 大さじ１/２
塩コショウ
しいたけ ２枚
しめじ １/８房
えのき １/８房
長ネギ １０ｃｍ
ごま油 小さじ１/２
●ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 小さじ１
●醤油 小さじ１/２
●みりん 小さじ２
■つくりかた■
１．
鶏胸肉は一口大に切って塩コショウを振り、重層を揉みこむ
２．
ビニル袋に入れて1時間ほど寝かせる
３．
きのこはいしづきを取り、しいたけは薄切り、えのきは５ｃｍ幅に切る
４．
長ネギは１ｃｍ幅に切る
５．
鶏肉は水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る
６．
フライパンにごま油をひき、鶏胸肉と長ネギを炒める
７．
鶏肉の色が変わってきたらきのこも加える
８．
きのこがしんなりしてきたら●のタレを回し加えてよく絡める
９．
しっかり鶏肉に火が通ったらできあがり
Ｐｉｃｋ Ｕｐ Ｒｅｃｉｐｅ
・鶏肉と茄子のピリ辛蒸し
ノンオイルで作っていますが
鶏肉からじゅわっと出てくる油とおいしいピリ辛のおだしを
お茄子がしっかり吸い込んでくれてとってもおいしいです！！
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