おからミートローフのきのこデミソース
昨日の晩ごはん
おからミートローフのきのこデミソース
イタリアンサラダ
おやしとちくわのナムル
野菜のコンソメスープ
発芽玄米ご飯
おはようございます
１０月に入ってせっかくの週末も
なんだかどんより～なお天気です
しかもしかもとっても寒ーい！！
昨日も昼間でもやっと１０℃いったくらいで
夕方には１０度を下回っちゃいました
そうそう！！
昨日、お仕事行くのにてくてく歩いていたら
なんと、吐いた息が白くなってびっくりです
もうこんな季節がやってきたのかぁ…
紅葉もどんどん進んでいて
おうちにいても室内がひんやり…
でもでももうちょっと暖房入れるのはガマンしたいなぁ
レシピブログさんのモニターで頂いた
日本食研：洋食作り シリーズ
第二弾はデミグラスソースを使ったレシピです
おからミートローフのきのこデミソース
デミグラスソースってそれだけで結構な高カロリーなので
おいしいってわかっていても食べた後に罪悪感が…
そんなときにオススメのレシピです！！
このミートローフは少しの鶏ひき肉と
あとはヘルシーなおからとお豆腐、そして豆乳という
イソフラボン満載の女性にうれしい一品です
お豆腐のおかげでふわふわの食感で
おからパワーで腹もちバツグン！！
そしてウマウマのデミグラスソースには
きのこと玉ねぎもたーっぷり入れて
さらに旨みが増しています 
■材料■
４人分
鶏ひき肉 １５０ｇ
豆腐 １/２丁
おから １００ｇ
玉ねぎ １２０ｇ（大１/２個）
人参 ５０ｇ（小１/２本）
オリーブオイル 大さじ１
卵 １個
パン粉 ４０ｇ
豆乳 １００ｃｃ
塩コショウ
五香粉
中濃ソース 大さじ１
卵 ２個
玉ねぎ ６０ｇ（大１/４個）
しめじ ４０ｇ
バター １０ｇ
デミグラスソースの素 大さじ６
水 ３００ｃｃ
塩コショウ
■作り方■
１．
豆腐をクッキングペーパーに包んでレンジで１分チンする
おからは洗って綺麗な布巾でよく水気をしぼって、フライパンで乾煎りする
２．
卵２個を鍋に入れてひたひたに水を入れ、中火で１５分茹でる
３．
卵が茹ったら冷水で冷やして殻をむいておく
４．
パン粉は豆乳に浸しておく
５．
玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイルをひいたフライパンであめ色に炒める
６．
ボウルにひき肉と卵を入れて手で粘りが出るまでよく混ぜる
７．
豆乳につけておいたパン粉と豆腐を加えてさらによく混ぜる
８．
冷ました玉ねぎとおからも加えてよく混ぜ塩コショウとソースで味をつける
９．
型にクッキングペーパーを敷いて、お肉を１/３くらい入れ、ゆで卵を並べる
１０．
上からまたお肉をかぶせて表面を均す
１１．
２００℃のオーブンで３５分焼く
１２．
ソース用の玉ねぎは細切りにし、しめじはいしづきを切り落とす
１３．
デミグラスソースの素と水をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる
１４．
フライパンでバターを熱し、玉ねぎとしめじを炒める
１５．
玉ねぎがしんなりしたら弱火にしてデミグラスソースを加える
１６．
とろみがついたら塩コショウで味をつけてミートローフにかけたらできあがり
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