苦味なし！！旨ウマ☆ゴーヤチャンプル
先週の晩ごはん
ゴーヤチャンプル
豆腐しゅうまい
ひじきとキャベツの浅漬け
野菜スープ
雑穀玄米ご飯
おはようございます
相変わらず時差が生じちゃっていますが
この前の日曜日は連休の真ん中の日
予定では層雲峡にドライブに行く予定だったんですが
あいにくの雨模様だったので
急きょ、久しぶりに映画を見に行ってきました～！！
見に行ってきたのは
北海道を代表する、大泉洋さん主演の
探偵はBARにいる です
-
- ￥798
- 楽天
ちょうどアンフェアが公開日だったんで
どっちにしようか迷ったんですが
道民としては、大泉さんの映画は見ないと！ということで笑
この映画、思っていたいじょうに面白かったです
なにより、自分が住んでいる街が舞台となっているので
「あっ！！あれはあそこのお店のところだぁ！！」
なんて瞬間も結構あったり
大泉さんがちょっとハードボイルド風で
笑いあり、ハラハラあり、感動ありで
最後まで飽きることなく見られました
ひさしぶりの映画、楽しかったなぁ
旨ウマ☆ゴーヤチャンプル
夏野菜といえば
茄子にズッキーニ、トマトにきゅうり…
栄養満天のお野菜がたくさんありますが
ゴーヤも夏の定番お野菜です
でもでもゴーヤって独特の苦みが強いから
なかなかニガテ…というかたも多いはず
そんなゴーヤの定番料理が
こちらのゴーヤチャンプルですよねぇ
しっかり下ごしらえをすれば
苦味はほとんど気にならなくなります！！
もちろん苦味が好きな方はそのまま使ってOKですが
ゴーヤの苦みがニガテな私でもおいしく食べられるチャンプルです
■材料■
２人分
ゴーヤ １/２本
豚薄切り肉 １００ｇ
塩コショウ 少々
顆粒ダシ 少々
お酒 小さじ１
玉ねぎ １/２個
豆腐 １/２丁
卵 １個
●豆乳 大さじ１
●ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 小さじ１
ごま油 大さじ１
生姜絞り汁 大さじ２
塩コショウ
鰹節
■つくりかた■
１．
ゴーヤは縦に２等分し、種とワタをスプーンで掻き出して３～４ｍｍ厚に薄切りにする
２．
ゴーヤに塩小さじ１/４を振りかけてよく手で揉みこむ
３．
鍋に入れてひたひたに水を加えて２０分漬けておく
４．
そのまま火にかけてさっとゆがく
５．
豚肉に塩コショウ、だし、お酒をふりかけてよくもみこむ
６．
玉ねぎをくし型切りにする
７．
豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで１分半チンして水切りし、一口大に切る
８．
卵に●を加えて混ぜる
９．
フライパンにごま油をひいて玉ねぎを炒める
１０．
豚肉も加えて炒め、色が変わってきたらゴーヤも加える
１１．
豆腐も加えて水気がなくなるまで炒めたら一度皿に取り出す
１２．
フライパンに溶き卵を入れて半熟の煎り卵を作る
１３．
具を戻しいれて塩コショウ、しょうがのしぼり汁を加えたら火を止める
１４．
鰹節をのせたらできあがり
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