チキンとビーンズのトマト煮
一昨日の朝ごはん
チキンとビーンズのトマト煮
ごぼうとひよこ豆のサラダ
セサミ胚芽山食
おはようございます
今日はいつもお仕事の時よりも早起きして
久しぶりに5時起きで頑張りました！！
その前の日の夜は3時半まで起きていたことを思うと
なんとまぁ健康的なおばあちゃんのような朝でしょう笑
お天気が良ければもっとキモチい～い朝なんですがねぇ
そういえば！！
昨日お買い物に行ったときに
近所の川沿いの土手に
今年初のふきのとうを発見しました
車の中だったからちかくで見れなかったのが残念…
今日もちょっと寒いけど
春を発見してちょっぴりＨａｐｐｙなキモチになりました
チキンとビーンズのトマト煮
たっぷりのビーンズとジューシィな鶏もも肉を
コトコト煮込んだトマト煮です
ニンニクが効いていて香りもいいし
よーく炒めた玉ねぎの甘みもでています
このまま食べても美味しいし
常備菜として色々使えるストック菜なのです
■材料■
鶏もも肉 １００ｇ
ひよこ豆 １００ｇ
人参 １/４本
玉ねぎ １/２個
マッシュルーム ４個
オリーブオイル 小さじ１
ニンニク １片
トマト缶 １缶
赤ワイン ５０ｃｃ
コンソメ ２ｇ
ウスターソース 大さじ１
砂糖 小さじ１
塩コショウ
■つくりかた■
１．
鶏肉は一口大に切って塩コショウを揉みこんでおく
２．
人参、玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする
３．
フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクを炒める
４．
香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める
５．
鶏肉を皮を下にして並べ、玉ねぎを炒めている横で焼く
６．
鶏の表面がカリっとして来たら人参とヒヨコ豆も加えて全体に混ざるように炒める
７．
トマト缶、赤ワイン、コンソメを加えて蓋をして１０分ほど煮込む
８．
ソース、砂糖、塩コショウで味をつけたらできあがり
Ｐｉｃｋ Ｕｐ Ｒｅｃｉｐｅ
ルクエを使った簡単なおかずです
今回はしっかりした味をつけておいた鶏肉と
ピーラーで薄～く削いだ人参を使って
とろぉりまろやかでピリっとマスタードの効いた
生クリームを使ったクリーム煮込みにしました
・鶏肉と茄子のピリ辛蒸し
今日はルクエを使った２種のメニューで晩ごはん
まずは暑い日にはやっぱりピリっと辛いおかずが食べたいですよね
ノンオイルで作っていますが
鶏肉からじゅわっと出てくる油とおいしいピリ辛のおだしを
お茄子がしっかり吸い込んでくれてとってもおいしいです！！
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