もっちり☆れんこんと干し海老のもちもち焼き
昨日の晩ごはん
れんこんと干し海老のもちもち焼き
茄子のカレーミートグラタン
ビーンズとチーズのサラダ
ごはん
豆苗としめじの卵スープ
おはようございます
昨日もびっくりするくらいあったかかったですねぇ
朝もＴシャツと薄いカーディガン１枚で全然余裕でした！！
自転車こいでるのすっごく気持ちよくって
ちょっと汗ばむくらいだったんですが
病院に着いた時すごくさわやかぁな気分でした
このまんまあったかい日が続くといいですねぇ…
れんこんと干し海老のもちもち焼き
今日は外来がなかなか終わらなくって
しばらく帰れなかったんですが
することもなかったので後輩の子と一緒に
今日の晩ごはんを何にするか考えてもらったんです
それで冷蔵庫の中にあるお野菜を挙げて
思いついたのがコレです！！
すりおろしたれんこんにお豆腐も入れているから
なめらかぁな舌触りだし
すっごくもっちもちなんです
干し海老がとっても香ばしい香りで
パクパク進んじゃうおかずです
■材料■
れんこん １２０ｇ
ねぎ ３０ｇ
豆腐 ４０ｇ
干し海老 大さじ１
片栗粉 大さじ２
顆粒だし 小さじ１/２
塩コショウ
■作り方■
１．
レンコンは皮をむいてすりおろす
２．
ねぎをみじん切りしてれんこんに加える
３．
干し海老、豆腐、片栗粉も加えてよく混ぜる
４．
だしと塩コショウで味をつける
５．
フライパンに油をひいて大さじ１杯分ずつくらい落としていく
６．
蓋をして中火で焼き、焼き色がついてきたら裏返す
７．
両面こんがり焼けたらできあがり
最近ハマっている豆苗を使ったスープです
豆苗は結構安いし、食べ終わった後に
根の部分をお水に漬けておいたら
また新しい芽が出てきてくれちゃうし
成長が早ーい！！
おかげでずいぶん活躍しています
ふんわり卵のスープにグリーンが映えて
おいしい野菜スープになりました
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